Mmmm!! La Tapenade, pienso en ella y siento el olor a las callecitas de Marsella, allà por el mercado de Noailles donde iba a comprar las verduras arrastrando mi carrito con ruedas.
La Tapenade es el clàsico de clàsicos en el sur de Francia, se sirve para el aperitivo con galletitas o trozos de baguette como lo presento hoy, aunque también lo he visto en rellenos y salsas…siempre rico!
Receta simple, hiper facil y con un gustito mediterraneo que espero te conquiste tanto como a nosotros por acà!
Ingredientes (para 4)
200 gr Aceitunas verdes descarozadas
1 diente Ajo
3 filetitos de Anchoas
2 cucharadas de Alcaparras
2 cucharadas de Maní
Maní para decorar
Aceite de oliva
Pimienta
Paso a paso :
Coloca todos los ingredientes en un bowl y trituralos con un mixer , hasta formar una pasta homogénea.
Con un cuchillo corta el maní que reservaste para decorar en trocitos y al momento de servir espolvorealo por encima de tu tapenade.