Tortilla de acelga y zanahoria es la receta que preparé ayer en las historias de Instagram y Facebook. Me da mucha alegría la respuesta que han tenido las recetas en vivo!! Recibí muchos mensajes y fotos de sus preparaciones y me dan más ánimo para prepararles platos nuevos cada día. En estos tiempos tan dificiles […]
Chapsui de pollo, una receta super simple y muy saludable; llena de colores y perfecta para ocupar todos los “restitos” de verduras que siempre andan dando vuelta en el refri. En estos tiempos además que tenemos que estar muy cuidadosos con lo que gastamos y compramos, esta receta la pueden variar según lo que tengan […]
Risotto de mote, pollo y chorizo Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com Prep time: 10 mins Cook time: 20 mins Total time: 30 mins Serves: 4 personas Ingredients 1 1/2 taza de mote crudo 1/2 cebolla picada en cubos 1 zanahoria rallada 1 diente de ajo molido 1 chorizo 1 pechuga de pollo Hierbas de Provence […]
Típico que después de las fiestas queremos hacer un regimen liviano para calmar un poco el estomago de tantos excesos navideños, cumpleañeros o dieciocheros. También esta sopita es ideal para cuando estamos resfriados o enfermos del estomago (de la guata), como decimos en Chile. Yo la preparé hoy para comer liviano después de navidad ya […]
La lentejas hacen bien! Nos aportan fierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc, además de ácido fólico y Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E. Pero no solo hacen bien si no que son tan tan ricas, cierto? Este domingo nos antojamos y preparamos unas lentejas […]
Las tortillas para mí son la mejor forma de cocinar algo liviano, nutritivo, rico y además es una excelente forma de vaciar el refri cuando nos quedan restos de ensaladas o verduras cocidas. Hoy les comparto esta receta que preparé con las verduras que tenía en casa pero ustedes pueden prepararla con sus verduras […]
Conocen los zapallitos o calabacines rellenos cierto! Para mi son un clásico y ahora que estoy en Chile aprovecho de compartir la receta de mis padres que es la que preparan ellos en su casa porque la hacen sin carne. No olviden ocupar las verduras que van quedando en el refri y el secreto máximo […]
Las lentejas son mi plato favorito de la vida aunque no debe ser novedad para quienes me leen siempre porque creo que se los he contado más de una vez jejeje Mi abuela decía que los lunes se comen legumbres y esa tradición la cumplo cada vez que cocino en casa un lunes; así comenzamos […]
Que tu hijo de 4 anos te diga “Mamá, tus hamburguesas sorpresa son la cosa más increíble y deliciosa del mundo!!” no tiene precio, cierto amigos? Estoy muy feliz con los nuevos alimentos y mezclas que estoy utilizando a diario. Personalmente me siento mejor fisica y mentalmente porque sé que me estoy alimentando mejor. Generalmente […]
Una comida tan casera, tan típica de mi país, Chile; nutritiva y sabrosa que ni yo no se porqué dejo pasar tanto tiempo antes de prepararla. El otro dia me antojé y sí, partí al super a comprar zapallo y porotitos verdes frescos para que me quedara como debe ser porque como saben no soy […]
Me van a creer si les digo que hace mas de 5 años que no comía acelga? Y es que acá en Francia no se encuentra fácil y cuando hay son bien caritas así que siempre preferí comprar espinacas u otra verdura de hojas verdes. La cosa es que hace unos meses nos cambiamos de […]
A veces andamos con la vida bien cargada que no nos deja tiempo para hacer todo lo que queremos y que nos anda trayendo tan casados que nos quedamos dormidos apenas cerramos los ojos….o mejor! el que acompaña a dormir a Marcel se duerme antes que él jejeje Y es que este mes ha sido […]
Esta receta es una forma simple de preparar un almuerzo familiar para un dia especial. El pavo siempre es más rico cuando lo dejamos marinando durante al menos 1/2 dia y lo humectamos bastante ya que puede quedar seco si lo horneamos mucho tiempo. Yo lo preparé para un almuerzo familiar y con lo que […]
Uno de los platos favoritos para invierno en mi casa. Super simple y perfumado; el pesto le da un toque espectacular. Recuerdo que en mi casa lo preparaban siempre durante algún fin de semana de invierno, con Pesto de albahaca casero y una rica copa de vino tinto. Por lo que he leído, existen muchas […]
Haaaay como me habían pedido esta recetita!! Y es que pucha, cada vez que la preparábamos algo pasaba que no podía tomar fotos así que me demoré un poco. Pero, por fin aqui están estos exquisitos y siempre bien enrolladitos “niños envueltos” 😀 Y a todo esto; a quién se le habrá ocurrido el nombre? Yo […]
Muchos seguidores del blog me han pedido la receta de las croquetas de atún y por fin, por fin las preparé!!! Las hice en version “horno” para que fueran menos grasienta y calóricas porque lamentablemente no soy de las que como y no engordo, así que aunque me cueste, trato de comer sano y de equilibrar […]
El Boeuf o carne Bourguignon es una de las recetas más clásicas de Francia. Cualquiera que haya venido o haya ido a algún resto Frances, este plato debe estar en su carta. Es un plato de invierno, bien contundente y sabroso si lo preparamos bien. Yo lo aprendí a hacer en la escuela de cocina, después […]
Ayer hicimos un asado…el primero de la temporada y eso que es febrero!! Qué tiene de raro que sea febrero?? Bueno, que normalmente hace mucho frío y son pocas las ganas que uno tiene de salir a parrillar al patio y congelarse. Peroooo!!! Como saben, nos vinimos a vivir al sur de Francia donde el […]
El budín de atún es una receta bien clásica chilena ! Pero no se porqué, en mi casa no lo preparaban nunca…así que esta vez, no puedo decir que es una receta que me recuerde mi casa! jejeje En cambio, si me recuerda haberlo comido mucho en restaurantes y casa de amigas, cuando me […]
Hace tiempo, pero tiempo que no preparaba albóndigas de carne y tenía antojo acumulado jejeje es que no hay como las albondigas caseras donde uno sabe al 100% lo que hay adentro. Acá en Francia las venden listas; congeladas, preparadas o listas para cocinar pero las hacen con carne molida de cerdo mezclado con vacuno […]
Cuando vivía en Chile juraba que la ensalada rusa era invención Chilena…no se porqué! jejeje Pero nooo!! Lejos de ser nuestra, es un plato ultra internacional. En Francia se llama “Macédoine de légumes”, en España se llama “Ensaladilla Rusa” y lo mas divertido es que la inventó Lucien Olivier que era el chef de un reconocido […]
Esta receta la tenia pendiente desde hace tiempo..harto tiempo en realidad y se me iba quedando atrás por una u otra razón. Toda espera tiene un fin y esta fue gracias a un fiel seguidor del blog que me recordó publicarla cada vez que podía! En comentarios en la página facebook, por mensaje privado, […]
No se imaginan el tiempo que tenía ganas de hacer carne mechada! Antojada al máximo pero por una u otra razón siempre lo postergaba….en todo caso eso es pasado y aquí estoy con la receta 😀 En Francia no existe ni el choclo o choclillo como lo llamamos en Chile así que me arriesgué y compré (por […]
La carbonada es otro de esos típicos platos que odiaba cuando era chica, de esos que como siempre cuento nos arrancábamos y hacíamos pataletas con mi hermana cuando llegábamos del colegio y nos encontrábamos con la sorpresita. Cabritas pesadas, cierto?? Bueno, igual terminábamos comiendo, así que como dice siempre mi mamá, era doble trabajo para nosotras “enojarse […]
El caldillo es una de esas recetas que amo pero que nunca había preparado… Sí, nunca! Y porqué? Porque en mi casa es el Guerrita (mi papá), el que lo prepara y así dice la tradición. 😀 En Francia nunca me habían dado ganas de hacerlo hasta la semana pasada cuando una amiga me preguntó […]
Sin creerlo me volví fanática de los zapallitos italianos (así le decimos en Chile), pero se conocen también como Zucchinis o Calabacines. Me gustan rellenos, en budín, en ensalada, en guisos, en quiche o en bastoncitos para picotear. Es un alimento super sano, con mucha agua y versátil por su gusto suave que lo hace […]
Tengo el recuerdo de haber comido Asado Alemán en Chile en restaurantes como “Menú del día” y me encantó siempre. Esta vez no tengo el recuerdo de que lo preparaban en mi casa…para nada! Y porqué? Porque a mi papá no le gusta, entonces no se hace! jajaja En realidad, a mi papá no le gusta […]
Siempre les cuento que las comidas me transportan a lugares y momentos de mi vida…ésta receta no podría ser la excepción y cada vez que la como o preparo, viajo derechito a Perú. Ahí voy por el año 2000, sentada arriba de un bus camino a Máncora y el bus se para de noche en […]
Hace muchos años que no preparaba esta receta y les voy a contar porqué…siempre me gusto mucho y en la casa de mis papas se prepara bien seguido. Mi mamá no es fanática de la cocina pero lo que cocina le queda muy rico, solo tiene un problema…no cacha que cuando se cocina para dos […]
El año pasado nos vinimos a vivir a Paris y llegamos a un Studio bien chiquitito pero con una vista super linda, veíamos la Torre Eiffel desde la pieza y pucha que es lindo dormirse con las luces titileando al cambio de hora. Acostumbrarse a vivir en un espacio reducido no fue duro, pero si […]
Ya poh! Comenzó la primavera en latino américa así que es el momento de ponerse en forma! Atràs quedaron las papas fritas y los dulces llenos de manjar, crema y nutella…..jaaaa No, no se si es tan así pero por el momento les dejo un picoteo super simple y ultra light para hacer el intento […]
No siempre ando con tiempo para cocinar; menos ahora que volvi a trabajar por lo que este tipo de ensaladas son geniales ya que me permiten comer liviano, equilibrado y sin hacer mucho esfuerzo. Para prepararla generalmente ocupo lo que encuentro y que pienso que puede combinar bien, por eso siempre tengo un stock de […]
Hoy es un día especial, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera! Me acuerdo que cuando era chica siempre pedía si me podía repetir el plato…me da un poco de plancha contarlo al mundo pero es la verdad, si no me dejaban me iba a escondidas y me robaba un poquito mas…es que […]
Anoche sorprendí a Fabien con este plato y le encantó! Estoy cachando que el más feliz con el “especial 18” es él porque le toca probar y aprobar todo lo que preparo y es super hincha de la comida chilena. Por si no saben, les cuento que participo en un grupo de blogueras chilenas donde […]
Típico que botamos las caparazones de los camarones, cierto?? No, no no!! A no hacerlo más que para esta receta es casi lo único que necesitas. Esta sopa no te va a dejar indiferente, eso es seguro. Llena de fuerza, sabores intensos y una textura suave…miam ya quiero hacerla otra vez! Ingredientes (para 4) : […]
Esta es una de las típicas recetas a las que le tenía pánico cuando era chica. Me acuerdo que a la llegada del colegio siempre preguntábamos, “¿que hay de almuerzo? ” y cuando nos decían guiso de zapallitos yo y mi hermana nos poníamos mal genio y suplicábamos para que nos hicieran huevo frito o […]
Cómo me gusta esta receta! La tenía en mi antiguo blog y no puedo dejar de volver a compartirla, claro que con nuevas fotos. Siempre preparo este plato que es super fácil, económico y ultra rico. En la casa decimos que es como un engaño para cuando quieres comer pasta pero te da lata por […]
Han probado la leche de coco? Desde hace un tiempo soy fan y la uso bien seguido. Tiene un gusto exótico, es un poco menos calórica y harto menos pesada que la crema líquida….dos puntos a su favor! Si te gustan las recetas fáciles o si no quieres gastar mucha plata en el almuerzo e […]
Me imagino que deben existir montón de versiones del clásico zapallito italiano relleno y no dudo que deben ser todas muy ricas, es que cuando se cocina con amor es difícil que las cosas salgan mal….a no ser que que uno sea muuuy re malo pa’ la cocina, cierto? Yo cambio el relleno bien seguido […]
En mi casa en Chile comíamos el mote sólo cuando era verano y hacíamos el clásico mote con huesillos. Aquí he aprendido qué éste rico y noble cereal es mucho más que un postre y que además de prepararlo frió, queda muy rico como plato caliente como en una sopa, un rissotto o solo cocido […]
Viajemos un poco? Taboulé significa en español ensalada mixta y es un plato originalmente Árabe. Países del medio oriente como Siria y el Líbano utilizan el burgol como elemento principal y en los países del Maghreb como Marruecos, Túnez y Argelia usan el cous cous (semoule en Francés) En Francia, el taboulé es plato fijo […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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