Típico que después de las fiestas queremos hacer un regimen liviano para calmar un poco el estomago de tantos excesos navideños, cumpleañeros o dieciocheros. También esta sopita es ideal para cuando estamos resfriados o enfermos del estomago (de la guata), como decimos en Chile. Yo la preparé hoy para comer liviano después de navidad ya […]
Una comida tan casera, tan típica de mi país, Chile; nutritiva y sabrosa que ni yo no se porqué dejo pasar tanto tiempo antes de prepararla. El otro dia me antojé y sí, partí al super a comprar zapallo y porotitos verdes frescos para que me quedara como debe ser porque como saben no soy […]
Uno de los platos favoritos para invierno en mi casa. Super simple y perfumado; el pesto le da un toque espectacular. Recuerdo que en mi casa lo preparaban siempre durante algún fin de semana de invierno, con Pesto de albahaca casero y una rica copa de vino tinto. Por lo que he leído, existen muchas […]
Muchos seguidores del blog me han pedido la receta de las croquetas de atún y por fin, por fin las preparé!!! Las hice en version “horno” para que fueran menos grasienta y calóricas porque lamentablemente no soy de las que como y no engordo, así que aunque me cueste, trato de comer sano y de equilibrar […]
Esta receta de cerdo o “chancho” como le decimos en Chile es un plato típico que se come en mi casa los fines de semana. Es super simple a preparar y pueden acompañarlo con todo: papas cocidas, puré, arroz, ensaladas y si quieren golosear bien, pueden comerlo con papas fritas. Lo que más me gusta […]
La tortilla de papas tradicionalmente y como todos lo sabemos es española. Mi familia, como muuuchas familias en Sud America viene de allá y la receta de la tortilla que les comparto hoy es la que hacen en mi casa. Cuando vivía en Oxford compartía casa con chicas de muchas partes del mundo y en […]
Ahora que empezó el frío por acá en Paris, estamos preparando recetas calientitas en mi trabajo. El otro día preparé este gratin de brócolis y se acabó rapidísimo!! Es que no hay como un plato de verduras, ligero y al mismo tiempo consistente y que además esté bien cremoso y calientito, cierto? Aquí les dejo […]
Cuando vivía en Chile juraba que la ensalada rusa era invención Chilena…no se porqué! jejeje Pero nooo!! Lejos de ser nuestra, es un plato ultra internacional. En Francia se llama “Macédoine de légumes”, en España se llama “Ensaladilla Rusa” y lo mas divertido es que la inventó Lucien Olivier que era el chef de un reconocido […]
La carbonada es otro de esos típicos platos que odiaba cuando era chica, de esos que como siempre cuento nos arrancábamos y hacíamos pataletas con mi hermana cuando llegábamos del colegio y nos encontrábamos con la sorpresita. Cabritas pesadas, cierto?? Bueno, igual terminábamos comiendo, así que como dice siempre mi mamá, era doble trabajo para nosotras “enojarse […]
Las papas fritas son el placer culpable de casi todo el mundo, y crénme o no, yo nunca he preparado papas fritas en mi casa. El olor a fritura me carga y eso que soy cocinera…jejeje pero siempre estoy perseguida con sentir a fritura o que la casa quede pasada a “fritanga” como decimos en […]
El caldillo es una de esas recetas que amo pero que nunca había preparado… Sí, nunca! Y porqué? Porque en mi casa es el Guerrita (mi papá), el que lo prepara y así dice la tradición. 😀 En Francia nunca me habían dado ganas de hacerlo hasta la semana pasada cuando una amiga me preguntó […]
En Chile somos fans de las papas mayo y generalmente la mezclamos con zanahorias, arvejitas (guisantes) y/o betarragas. Es tan rica y fácil de hacer que la preparamos bien seguido. Acá en Francia hay muchas ensaladas de ese tipo, mezcladas con jamón, salchichas, tomate, etc. Hoy les comparto una bien original y más light ya […]
Ando tratando de bajar unos kilos y sobre todo de eliminar un poco los carbohidratos complejos de mi dieta. Para eso, lo mejor es tratar de acompañar las proteínas por verduras. Pero tampoco quiero quedar con hambre y a las dos horas andar picoteando por todos lados así que hay que buscar un equilibrio, hacer […]
Me van a creer que nunca le había preparado pastel de papas a mi marido??? Si señores, soy una mala mujer, mala, mala jejeje ! Mentira!! Osea, verdad pero lo que pasa es que Fabien es fan del pastel de choclo Y cada vez que decía hagamos pastel de…?, el final de la frase la […]
Anoche sorprendí a Fabien con este plato y le encantó! Estoy cachando que el más feliz con el “especial 18” es él porque le toca probar y aprobar todo lo que preparo y es super hincha de la comida chilena. Por si no saben, les cuento que participo en un grupo de blogueras chilenas donde […]
Hace un par de años un amigo me contó que su abuelita preparaba una crema increíble con las hojas de los rabanitos y la verdad es que no le tuve mucha fe a su sopita. Pasaron los años y nos vinimos a París donde pucha que hace frió y donde las sopas, cremas y platos calientes […]
Hoy quiero hacerle honor a mi tierra, Arica. Allá donde comienza Chile, allá donde somos amigos de nuestros vecinos, allá donde nos paramos solos de los terremotos y allá donde encontramos los mejores pescados y mariscos recién sacaditos del mar. No había semana donde no fuéramos a comprar pescados frente al puerto cuando aun vivíamos […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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