Como todos los años preparamos galletitas de navidad con Marcel y este año se nos antojó hacer unas que se cuelgan en el arbolito o que se pueden usar para preparar guirnaldas decorativas. ..claro que dudo que decoren por mucho tiempo porque son super ricas 😀 Si quieren revisar otras ideas de navidad aquí les comparto […]
Salmón con costa de semillas Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com Prep time: 10 mins Cook time: 35 mins Total time: 45 mins Serves: 4 personas Ingredients 4 trozos de salmón 2 dientes de ajo 1/2 taza de hojas de cilantro 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de semillas de sésamo 4 cucharadas de almendras Sal […]
Hace unas semanas una compañera de trabajo llego con un queque para compartir con nosotros. Ella es la Vero y cada lunes lleva algo dulce para tomar con el cafecito de la manaña. Este queque es una DELICIA! Ultra esponjoso, humectado, perfumado y muy suave en gusto así que tenía que compartilo con ustedes sí […]
Esta receta me la enseñó mi suegrita (Francoise), y a ella su mamá (Mamie bonbon le decimos), y seguramente a la Mamie se la enseñó su mamà y así debe seguir la historia… Es que no van a creer lo rica y fácil que es; la manzana totalmente suave y la costrita de pan de […]
Galletas de avena y chía Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com Prep time: 10 mins Cook time: 10 mins Total time: 20 mins Serves: 35 unidades Ingredients 2 tazas de avena 1 taza harina integral 1/2 taza de chía 1/2 taza de frutos secos (pasas, banana, nueces, etc) 3/4 taza de leche tibia 1 cucharada de […]
Hace ya un par de meses que preparamos esta sopa de cebolla tan típica de Francia pero no se las había podido compartir antes porque tenía otros pendientes adelante. La textura de esta sopa es deliciosa y bien equilibrada. Ni muy pesada, ni muy liviana que quedamos con hambre de comer mucho mas. Se las […]
Les cuento que es primera vez que preparo una brioche en mi casa…eeeh oui! Y porqué? Se preguntarán. Bueno, básicamente por dos razones: A Fabien no le gusta y a mi me re encanta! Como no quiero comérmela entera mejor no la preparo. Ahora, hace tiempo, tiempo, tiempo! que me están pidiendo la receta para […]
El otro dia vi uno de esos videos en face donde hacen recetas rápidas y hacían algo parecido al manjarate. El Manjarate es un postre tipico chileno que se compra en el supermercado y que es como una mousse de manjar con costra de chocolate. Es rico, rico, rico pero la verdad yo no […]
Me encanta la lechuga y me encantan las quiches entonces porque no hacer una quiche de lechuga, cierto?? Al principio Fabien me miró con cara de “what”? pero como siempre, me hizo confianza y al final fue él el más feliz con el resultado….En verdad, nos encantó a los tres y hasta Marcel se […]
La Bechamel es uno de los básicos en cocina Francesa y bueno, en todas las cocinas! jejeje. Sirve para todo, al horno o en la olla es una exquisita forma de darle gusto e integrar y hacer que nuestras recetas sean mas cremosas. Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muuuuy utilizado en […]
Es increíble como algo puede transportarte a un lugar y así fue para mi cuando preparé el otro día estas sopaipillas! Me transporté a la casa de mis papas…fin de semana frío y con lluvia y mi mamá que se anima a que las preparemos! <3 que rico!! Esta vez las hice especialmente para ustedes, […]
Otra vez yo y mi chilenitis aguditis…es que no se puede vivir en el “país de los panes” y tener que comer completo (pancho o hot dog), con pan de supermercado, poh!! No es posible, me niego porque son malísimos y comer hot-dog en pan de baguette es un poco “too much”! Así que nunca […]
Chanaaaan !!!! Por fin la receta de los panqueques con manjar, una de las recetas más sencillas, clásicas y deliciosas de mi país !! Esta es la receta de mi mamá, la que nos preparaba en la casa los domingos y que nos encantaba siempre y que mi papá, el patuito suertudo aun sigue disfrutando…dijo […]
Esta receta la tenia pendiente para mi y para muchos amigos que me la estaban pidiendo pero por fin la hice y a todos en casa nos encantó el resultado. La verdad, estaba esperando que Marcel creciera un poquito para ver si le gustaban jejeje y bueno, basta mirar las fotos para ver la respuesta. […]
A pedido de montón de amigos del blog, volví a preparar otra receta en sartén, ideal para todas las personas que no tienen horno o para prepararlo en un camping cuando andamos vacacionando y nos antojamos de algo dulce y económico. El resultado es genial, de verdad hasta yo me sorprendí !! Peroooo, no estuvo […]
Mis papas querían que les preparara un cheese cake mientras estuviera en Chile así que aproveché la oportunidad para hacerlo como postre de año nuevo, por eso que lo hice bien grandote pero ustedes pueden dividir los ingredientes y hacerlo mas chiquito. El cheese cake es uno de mis postres preferidos porque es liviano y […]
Desde la navidad que estoy en deuda con esta exquisita receta y es que desde que llegamos a Chile que no paramos. Bueno, es normal después de no haber visto a mi gente por casi tres años. La foto, es de los fondant que preparé para el cumple de mi hijo Marcel. Llegamos justo a […]
Una quiche o una tarta salada no es lo mismo si no tenemos una masa rica….hay varios secretitos que hacen que tu masa sea la mejor. Hoy te comparto los míos que son los que aprendí en la escuela de cocina y que espero te den los mismos deliciosos resultados que a mi para que […]
Esta semana preparé esta tarta de plátanos al cognac para el postre en el restaurant donde estoy haciendo mi práctica. Se llama « Tarta aux Bananes » y ¡me encantó ! No es que me encantó porque no podía parar de probarla, no, no ¡no ! (en serio mami), me encantó porque la encontré original, […]
Es primera vez que preparo estas galletitas. Antes había hecho galletas de navidad pero nunca las había decorado; me encantó la experiencia, me sentí como niña otra vez; o como chancho en el barro, jajaja porque yo y mi cocina terminamos bien pegoteadas… el único que se salvo fue el ayudante porque lo tenia amarradito y bien lejos […]
El año pasado nos vinimos a vivir a Paris y llegamos a un Studio bien chiquitito pero con una vista super linda, veíamos la Torre Eiffel desde la pieza y pucha que es lindo dormirse con las luces titileando al cambio de hora. Acostumbrarse a vivir en un espacio reducido no fue duro, pero si […]
En casa nos encanta la tarta de manzanas. Es tan fácil a preparar y taaaan rica que nunca dura mas de dos días…y somos solo dos los que comemos je je je Bueno, si! somos un poco golosos! Pero no tanto tampoco! porque esta tarta casi no necesita ser endulzada ya que si encontramos […]
Durante mucho tiempo busqué una masa para mis tartas que fuera liviana y firme al mismo tiempo pero sobre todo que no quedara “dura como palo” como decimos en Chile, cuando la horneaba jejeje Seguro que a todos nos pasó más de alguna vez terminar cortando la tarta con cara de “está super blandita” pero […]
Cuando pienso en empanadas fritas de inmediato pienso en Con Con o en la playa corazones, en Arica. De hecho es ahí donde he comido las mejores empanadas fritas ever!! Pero como lamentablemente no voy seguido me representan harto las de Con Con. Pucha que son ricas cierto? Y se pueden rellenar con todo, mariscos, […]
Pucha que se extraña Chile en estas fechas! Salir a la calle y ver los autos con banderitas, la gente sonriendo picarona porque se trabaja menos. Si poh, si todos andan con la cabeza pensando donde van a pasar el finde largo o cuantos asados van a hacer, ademas de ir a alguna fondita en tu […]
Hace años que tenía ganas de hacer esta receta, de solo pensar en las humitas ya quiero ponerle azúcar!, lata que en Francia es casi imposible encontrar choclos frescos y menos aún con las hojas. Pero! Hace unas semanas nos fuimos de finde a “Le Mans”, una región cerca de París donde cultivan choclos. Yo no […]
Me sorprendí al hacer estos alfajores ya que siempre había pensado que eran super difíciles a preparar y fíjense que resultaron ser bien simples, rápidos y si no somos muy desordenados, la cocina queda como si nada en muy poco tiempo. Este es un factor re importante para mi porque soy medio maniática del orden […]
Esta receta nació de un antojo de Fabien. Como el año pasado vivíamos en un studio y no teníamos horno, compramos uno de esos cheesecakes gringos que vienen casi listos y no necesitan cocción… bien malos para mi gusto! Así que le prometí prepararle uno de verdad apenas nos cambiáramos. Como nunca había preparado un […]
Hace un par de días estuvimos de celebración familiar y quise prepararle a Fabien su torta preferida, la más simple y rica de todas; la exquisita torta de chocolate, chan chan!! Me imagino que todos han comido agluna vez torta de chocolate y pucha que es fome cuando te toca una tan seca que necesitas […]
Si hay algo que le gusta a todos los franceses ¡ son las crêpes ! o los panqueques como los llamamos en Chile. Esta receta es la especialidad de Fabien y en nuestra familia es él quien los prepara y a quien le debo esta deliciosa receta. ¿ Y como descubrí que era él el […]
Son tan ricas las berenjenas! Y claro que son aun màs ricas cuando el kilo cuesta 2 euros, unos 1500 pesos chilenos, cierto? tengo el recuerdo que en Chile eran bien caritas, o al menos lo eran hasta que vivi allà por el 2009. Si estoy equivocada corríjanme porfa. Hace un tiempo aprendí a hacer […]
¡ Me encanta el chocolate! ¿y a ti? Se dice que el chocolate es adictivo y que si lo comemos en exceso nos hace engordar pero también y ¡ojo! que esto es importante, tiene propiedades antioxidante, nos provoca placer y nos ayuda ser felices.Yo vine a este mundo para ser feliz y soy más feliz […]
Para los que no conocen esta receta les cuento que Tarta Tatin es un clásico de la gastronomía francesa y según dice la leyenda que fue creada por error al tratar de hacer una tarta de manzanas. Las manzanas quedaron más caramelizadas de lo normal y para no botarlas le pusieron la masa por encima […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
Leer más...
