Hola a todos! Me encanta preparar quequitos para el desayuno o el goûter (la hora del té), y siempre estoy probando nuevas recetas con lo que tengo en casa. Esta receta està requete buena y pueden agregarle los frutos secos que tengan en su despensa o los favoritos de su familia. Yo usé un mix […]
Estamos de vacaciones con Marcel y ha pasado de todo estos días; Marcel con amigdalitis desde el miércoles y yo la enfermera oficial, desde el viernes :D. Así que no hemos visto mucho las plazas ni las calles. Buscando lo que tenía a mano para hacer un postrito (así le decimos en casa), me […]
Me van a creer si les digo que hace mas de 5 años que no comía acelga? Y es que acá en Francia no se encuentra fácil y cuando hay son bien caritas así que siempre preferí comprar espinacas u otra verdura de hojas verdes. La cosa es que hace unos meses nos cambiamos de […]
Deliciosa, cremosa y suavemente perfumada con miel de flores…esta receta nos sedujo en una cucharada 😀 Estoy en proceso de reducir el azúcar refinada de nuestra dieta (azúcar blanca), y aunque es difícil porque casi todo viene endulzado, siempre es bueno ir probando y haciendo cambios “petit a petit” como decimos acá. Por eso es […]
Pienso que no hay como preparar un flan casero. Claro que es mucho más simple comprarlo en el supermercado pero claro también que las calorías, el azúcar, los conservantes que muchas veces incluyen no son nada de sanos. Mi hijo es fanatico del flan y acá en Francia existe uno que se llama “Flanby” que […]
Cuando era chica y hacía mucho calor, me acuerdo que soñábamos con prepararnos un café helado…debe haber sido la moda de ese tiempo, o quizas en Arica se toma harto. No se, pero tengo la imagen clara de haberlo estar preparàndolo con mi hermana en tardes medio aburridas viendo “tardes de cine” o junto a […]
Si, soy antojada!! Se acuerdan que el otro dia les conté que Fabién llegó de la playa con antojo de Crêpes y se las preparó solito? Bueno, me aproveché del pánico y le dije que me apartara algunas para hacerlas saladas y rellenarlas para el almuerzo. Todo coincidió porque había preparado pollo asado el día anterior […]
Hace mucho tiempo que me están pidiendo esta salsa y entre tanta cosa se me había quedado atrás pero me acordé y como no tenia idea que hacer en la noche, partimos al super a comprar champiñones con Marcel. Tengo un super al lado de la casa así que nos sirve de paseo, vamos caminando […]
Sémola con leche, seguro que te va a gustar!!!! Obvio que estoy escribiendo con la canción pegada en mi cabeza… y es que crecimos con éste réclame y aunque no recuerdo que en mi casa me hayan comprado la sémola con leche, si la preparaban seguido 😀 Un postre simple, económico y alimenticio, la sémola […]
El budín de atún es una receta bien clásica chilena ! Pero no se porqué, en mi casa no lo preparaban nunca…así que esta vez, no puedo decir que es una receta que me recuerde mi casa! jejeje En cambio, si me recuerda haberlo comido mucho en restaurantes y casa de amigas, cuando me […]
Les cuento que es primera vez que preparo una brioche en mi casa…eeeh oui! Y porqué? Se preguntarán. Bueno, básicamente por dos razones: A Fabien no le gusta y a mi me re encanta! Como no quiero comérmela entera mejor no la preparo. Ahora, hace tiempo, tiempo, tiempo! que me están pidiendo la receta para […]
Si hay un clásico en mi familia, es este pollo con leche. La receta es de la Yayi. Y quién es la Yayi? La Yayi, fue como mi tercera abuelita; era la nana de mis abuelos que crió a mi mamá y a todos sus hermanos y luego se fue a vivir con mi tía […]
Esta receta de cerdo o “chancho” como le decimos en Chile es un plato típico que se come en mi casa los fines de semana. Es super simple a preparar y pueden acompañarlo con todo: papas cocidas, puré, arroz, ensaladas y si quieren golosear bien, pueden comerlo con papas fritas. Lo que más me gusta […]
Me encanta la lechuga y me encantan las quiches entonces porque no hacer una quiche de lechuga, cierto?? Al principio Fabien me miró con cara de “what”? pero como siempre, me hizo confianza y al final fue él el más feliz con el resultado….En verdad, nos encantó a los tres y hasta Marcel se […]
La Bechamel es uno de los básicos en cocina Francesa y bueno, en todas las cocinas! jejeje. Sirve para todo, al horno o en la olla es una exquisita forma de darle gusto e integrar y hacer que nuestras recetas sean mas cremosas. Esta mezcla en Francés se llama “roux” y es muuuuy utilizado en […]
Es increíble como algo puede transportarte a un lugar y así fue para mi cuando preparé el otro día estas sopaipillas! Me transporté a la casa de mis papas…fin de semana frío y con lluvia y mi mamá que se anima a que las preparemos! <3 que rico!! Esta vez las hice especialmente para ustedes, […]
Hace tiempo que tenía unas hojitas de gelatina por ahí y ahora que nos vamos de Paris estoy tratando de ocupar todo lo que tengo para no acarrear tanta cosa. Bueno, las hojas de gelatina no son lo que ocupa más espacio en todo caso pero algo ayudará. 😀 Eso se juntó con que Fabien estaba antojado del […]
Otra vez yo y mi chilenitis aguditis…es que no se puede vivir en el “país de los panes” y tener que comer completo (pancho o hot dog), con pan de supermercado, poh!! No es posible, me niego porque son malísimos y comer hot-dog en pan de baguette es un poco “too much”! Así que nunca […]
Para mi, leche nevada significa “abuelita Matty”. La abuelita Matty es mi abuelita paterna y es en su casa que la comíamos cuando chica…ella tenía sus secretos de cocina y no nos dejaba ni entrar porque era bien estricta. Cocinaba delicioso y platos que no son fáciles a hacer (pan de pascua, malaya, torta pascualina, […]
La leche asada es mi debilidad y cómo que no si es tan rica, cierto? Fácil, económica y simple. Un poco el concepto de mi cocina por lo que me he propuesto probarla con varios ingredientes y con lo que encuentre en mi casa en el momento que tengo ganas de prepararla. Una de las […]
Tenía una bolsa entera de pan viejo (siempre lo junto para hacer pan rallado o algún postre), y se me ocurrió preparar este budín porque además tengo montón de leche jejeje…si!! estaba en promo y compré 1000 Lts 😛 Así que me dije: leche, pan duro….budín de pan!! Pero esta vez quise hacerlo más simple que […]
Soy fanática de los zapallitos (calabacines), y siempre estoy probando nuevas formas de prepararlo porque es un alimento super versátil y que combina perfecto con todo, además de tener muy pocas calorías. Buscando una manera muy simple de prepararlos es que llegué a este “clafoutis” que es similar al budín de zapallitos pero mas ligero. Si están […]
La crema Inglesa es un clásico en los postres franceses; es liviana, deliciosa y casi adictiva, así que ojo que hay que controlarse y tomarla entera! Sirve para acompañar casi todos los postres, para que no sean secos y darles un toquecito fresco además. Se usa fría o tibia, dependiendo del postre que vayas […]
Estamos de vacaciones en el sur de Francia, en la Cataluña Francesa y aquí la cultura es bien Catalana en cuanto a comida se . Hoy vienen a comer el hermano de Fabien y su señora y con mi suegra se nos ocurrió hacer la “crema Catalana”; un clásico por estos lados pero super nuevo para […]
Hace tiempo que andaba buscando una receta de flan que me tincara, o sea que fuera simple, rica y con mucho gusto. Ojo que esta receta no e muy light pero igual puse la opción de reemplazar el azúcar por stevia ya que yo la preparé así y queda ultra rica y un poco mas […]
Tenía que ser para una ocasión especial que prepara esta deliciosa (pero no muy light), receta francesa. Y porqué? Porque Fabien es fanático y era el día del padre, así que con Marcel nos levantamos tempranito a prepararlas (él es el chef y yo su ayudante, claro está). Se las recomiendo a ojos cerrados porque […]
Chanaaaan !!!! Por fin la receta de los panqueques con manjar, una de las recetas más sencillas, clásicas y deliciosas de mi país !! Esta es la receta de mi mamá, la que nos preparaba en la casa los domingos y que nos encantaba siempre y que mi papá, el patuito suertudo aun sigue disfrutando…dijo […]
Fabién es fanático del salmón así que siempre hay un trozo dando vuelta en el refri. Ahumado o natural es un super alimento, lleno de nutrientes, omega 3 y además tiene un sabor exquisito! Ahora que ando con poco tiempo se me ocurrió prepararla con esta salsa y el resultado fue super rico y hasta […]
Apuesto que muchos de ustedes son fanáticos del nutella…o me equivoco?? Es que algo debe tener que es medio adictiva yo pienso y por eso es que no compramos casi nunca en casa. Si nooo, hay un ratoncito que ataca el refrigerador y en menos que canta un gallo el frasco está transparente…no quiero acusar […]
La idea de hacer esta crema nació de una crema Tomate/Mozzarella en sobre que comprábamos y que nos encantaba. Cada vez que la hacíamos, nos decíamos… “que rica es y que choro sería hacerla en casa” así que un día tratamos y ya! jejeje Fue mucho más fácil de lo que pensábamos y como final […]
A pedido de montón de amigos del blog, volví a preparar otra receta en sartén, ideal para todas las personas que no tienen horno o para prepararlo en un camping cuando andamos vacacionando y nos antojamos de algo dulce y económico. El resultado es genial, de verdad hasta yo me sorprendí !! Peroooo, no estuvo […]
Siempre que no tengo tiempo para cocinar recurro a las quiches, son la mejor manera de comer equilibrado, ocupando lo que va quedando en el refrigerador y además me permite de hacer algo siempre original, por eso nunca falta aun rollito de masa de quiche en mi refri…se los recomiendo a uds también ! Si […]
Esta es la receta típica de mi mamá y es la receta mas rica, fácil y “gourmande” que podemos preparar en un ratito. Esta vez se la preparé a mis compañeros de trabajo y quedaron super sorprendidos porque acá en Francia no acostumbran a preparar los “flanes” sin que sean a baño Maria y yo […]
Esta semana preparé esta tarta de plátanos al cognac para el postre en el restaurant donde estoy haciendo mi práctica. Se llama « Tarta aux Bananes » y ¡me encantó ! No es que me encantó porque no podía parar de probarla, no, no ¡no ! (en serio mami), me encantó porque la encontré original, […]
Esta noche en el resto hubo pocos clientes y me carga! Todo el mundo ya está pensando en navidad así que no es prioridad irse a comer afuera. Pero! yo me aburro si no hay mucha acción, así que no me quedó otra opción que inventar un postre. Miré lo que había cerca y abierto […]
Hoy estoy preparando esta delicia y mi casa huele taaan rico!, otra vez tengo esa exquisita sensación de transportarme en el tiempo y me veo junto a mi familia, vestidos en tenidas veraniegas (hace 6 años que paso las fiestas en Europa y con suerte con 3°C), pero c’est fini!!! porque en unos días más, partimos a […]
Hoy estoy preparando unos pastelitos de mil hojas y la mejor compañera es esta deliciosa crema que nos ayuda a preparar muchos postres y dulces. La receta la aprendí en el restaurant “La table gourmande” donde realicé casi todas mis prácticas el año pasado y yo solo le varié un poco la cantidad de azúcar […]
Hoy por fin les voy a compartir mi masa de quiche. Esta receta es la clásica francesa, la que nos enseñan a preparar en la escuela de cocina, así que al que les pregunte, le dicen que tienen la receta original de la quiche francesa ja ja ja. En verdad, es una masa muy simple y […]
En este mes donde mi idea es hacer platos saludables se me ocurrió preparar este pesto de espinacas, lleno de vitaminas y energia. Y es que hay tantas maneras de preparar las pastas para que queden ricas, ¿cierto? Para mi, han sido mis fieles compañeras desde mis primeros pasos en cocina, mochileos de juventud, esos paseos […]
Hoy preparé un super clásico chileno : los “Colegiales”,o”Budín de pan” como se conoce en todo el mundo en honor a mi papá que le encantan y que le pide bien seguido a la Sra Margarita que se los prepare…bien regalón que me salió mi viejito. Lo choro de esta receta es que la modifiqué […]
Hoy es un día especial, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera! Me acuerdo que cuando era chica siempre pedía si me podía repetir el plato…me da un poco de plancha contarlo al mundo pero es la verdad, si no me dejaban me iba a escondidas y me robaba un poquito mas…es que […]
Cuando pienso en empanadas fritas de inmediato pienso en Con Con o en la playa corazones, en Arica. De hecho es ahí donde he comido las mejores empanadas fritas ever!! Pero como lamentablemente no voy seguido me representan harto las de Con Con. Pucha que son ricas cierto? Y se pueden rellenar con todo, mariscos, […]
Soy fanática como muchos chilenos de este postre tan sencillo, económico y sobre todo delicioso. En todas las casas debe haber algún secretito para hacerla “personalizarla” pero estoy segura que son todos deliciosos. En mi familia siempre le han puesto cascaras de naranja. Yo seguí con la tradición familiar y le pongo muuucha naranja…queda exquisito! Además, siempre estoy probando como hacer los postres de una manera […]
El otro día compré unas tortillitas de verduras congeladas en el super para cuando no hay tiempo de cocinar y quieres igualmente comer algo sano. Estaban bien buenas, más de lo que pensaba, así que me puse a leer los ingredientes y se me ocurrió prepararlas a mi estilo a ver qué resultaba . Se […]
Al que inventó las quiches todos mis honores! Son una genial idea para todo, entrada, plato de fondo, picoteo y si la queremos de postre le cambiamos el nombre, la llamamos “tarta” y son exquisitas también. Generalmente preparo la masa en casa pero cuando no hay tiempo siempre es práctico sacar el rollito listo del refri y […]
Si hay algo que le gusta a todos los franceses ¡ son las crêpes ! o los panqueques como los llamamos en Chile. Esta receta es la especialidad de Fabien y en nuestra familia es él quien los prepara y a quien le debo esta deliciosa receta. ¿ Y como descubrí que era él el […]
Son tan ricas las berenjenas! Y claro que son aun màs ricas cuando el kilo cuesta 2 euros, unos 1500 pesos chilenos, cierto? tengo el recuerdo que en Chile eran bien caritas, o al menos lo eran hasta que vivi allà por el 2009. Si estoy equivocada corríjanme porfa. Hace un tiempo aprendí a hacer […]
Hoy quiero hacerle honor a mi tierra, Arica. Allá donde comienza Chile, allá donde somos amigos de nuestros vecinos, allá donde nos paramos solos de los terremotos y allá donde encontramos los mejores pescados y mariscos recién sacaditos del mar. No había semana donde no fuéramos a comprar pescados frente al puerto cuando aun vivíamos […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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