La crema chantilly es un clásico para montó n de postres. Acá en Francia son “secos” para la crema en versión dulce y salada pero yo trato de comer de forma moderada porque es super calórica. Datos para que la chantilly les quede perfecta : Les cuento que para hacer crema chantilly NO pueden prepararla […]
La idea de hacer esta crema nació de una crema Tomate/Mozzarella en sobre que comprábamos y que nos encantaba. Cada vez que la hacíamos, nos decíamos… “que rica es y que choro sería hacerla en casa” así que un día tratamos y ya! jejeje Fue mucho más fácil de lo que pensábamos y como final […]
Ando tratando de bajar unos kilos y sobre todo de eliminar un poco los carbohidratos complejos de mi dieta. Para eso, lo mejor es tratar de acompañar las proteínas por verduras. Pero tampoco quiero quedar con hambre y a las dos horas andar picoteando por todos lados así que hay que buscar un equilibrio, hacer […]
Cuando estuve de vacaciones en Chile fuimos a un restaurant y de postre pedí la clásica y muy recomendada por el chef ” Torta tres leches”. Juro que no pude acabarla; estaba tan dulce, seca y llena de azúcar! Me declaro bien “gourmande” pero me cargan los postres así. Prefiero siempre darle un toque de […]
Hace meses que Fabien me pedía que le preparara panacotta y por algún motivo no había podido hacerlo. A mi marido le cargan los postres de leche donde se sienta demasiado el gusto a “leche” pero extrañamente adora la panacotta. La panacotta original es deliciosa (igual que la mía :D), pero bien grasienta porque usa […]
A mi papá le encanta esta tortilla, no se porqué cada vez que la preparo se me viene la imagen de él preparándola para mi en Chile en uno de mis últimos viajes…le quedo tan rica !! Antes yo no le agregaba crema y él me dio ese dato. Yo lo tomé prestado porque queda […]
Esta semana preparé esta tarta de plátanos al cognac para el postre en el restaurant donde estoy haciendo mi práctica. Se llama « Tarta aux Bananes » y ¡me encantó ! No es que me encantó porque no podía parar de probarla, no, no ¡no ! (en serio mami), me encantó porque la encontré original, […]
Este es uno de mis dulces favoritos. Generalmente no soy muy dulcera pero desde que me dedico a la cocina he traicionado un poco a los alimentos salados haciéndome cada día mas fans de los dulces. Claro que no todos los dulces; me encantan los postres que no son llenos de azúcar ni mantequilla, aunque […]
Hace un par de días estuvimos de celebración familiar y quise prepararle a Fabien su torta preferida, la más simple y rica de todas; la exquisita torta de chocolate, chan chan!! Me imagino que todos han comido agluna vez torta de chocolate y pucha que es fome cuando te toca una tan seca que necesitas […]
Al que inventó las quiches todos mis honores! Son una genial idea para todo, entrada, plato de fondo, picoteo y si la queremos de postre le cambiamos el nombre, la llamamos “tarta” y son exquisitas también. Generalmente preparo la masa en casa pero cuando no hay tiempo siempre es práctico sacar el rollito listo del refri y […]
Hace un par de años un amigo me contó que su abuelita preparaba una crema increíble con las hojas de los rabanitos y la verdad es que no le tuve mucha fe a su sopita. Pasaron los años y nos vinimos a París donde pucha que hace frió y donde las sopas, cremas y platos calientes […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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