Las manzanas cocidas es como el típico postre bien sanito y refrescante que hacían en mi casa generalmente cuando alguien estaba a dieta o cuando había un enfermo del estómago o enfermos de la guata como decimos en Chile 😀 Pueden reemplazar las manzanas por peras o membrillos y las ciruelas por dátiles, damascos o […]
Tiempo, re que te tiempo que no comía calzones rotos!!! Pucha que se extrañan a veces las cosas caseras y de nuestro chilito, cierto? Una amiga muy querida y que no veo hace mucho me pidió esta recetita así que me apuré en prepararla para compartirla con todos ustedes. Además, pienso que cocinar es una […]
Mucho tiempo que quería preparar este merengue y cada vez olvidada guardar el agua de los garbanzos 😀 Entonces ayer en mi trabajo no lo olvidé y para mi sorpresa fue ultra mega fácil (como dice Marcel); El agüita de los garbanzos sube y sube y se transforma en nieve rápidamente ! El proceso es […]
Marcel cumplió 6 añitos y este año me pidió una torta de chocolate con cerezas y decorada con chocolate así que la Torta selva negra fue la elegida y Yessss! fue todo un exito! Se pueden adelantar preparando el o los bizcochos unos días antes ya que el resto es más rápido y simple. Las medidas […]
Como todos los años preparamos galletitas de navidad con Marcel y este año se nos antojó hacer unas que se cuelgan en el arbolito o que se pueden usar para preparar guirnaldas decorativas. ..claro que dudo que decoren por mucho tiempo porque son super ricas 😀 Si quieren revisar otras ideas de navidad aquí les comparto […]
Ya muchísimo tiempo que quería preparar un queque de zanahorias y ayer fue el gran día!! Yuhuuu!! Busqué y leí varias recetas y como siempre la modifiqué un poco para que fuera simple a preparar y clarita con el paso a paso para que les quede tan lindo y rico como en las fotos. Esta […]
Estamos de vacaciones con Marcel y ha pasado de todo estos días; Marcel con amigdalitis desde el miércoles y yo la enfermera oficial, desde el viernes :D. Así que no hemos visto mucho las plazas ni las calles. Buscando lo que tenía a mano para hacer un postrito (así le decimos en casa), me […]
Estamos de vacaciones con Marcel y es el mejor momento de preparar y probar algunas recetas. Hace un tiempo compré harina de garbanzo y no se me ocurría como ocuparla….como siempre, miré varias recetas y la modifiqué según lo que pensaba quedaría más rico y según lo que tenía también. Pueden variar algunos ingredientes […]
Hace unas semanas una compañera de trabajo llego con un queque para compartir con nosotros. Ella es la Vero y cada lunes lleva algo dulce para tomar con el cafecito de la manaña. Este queque es una DELICIA! Ultra esponjoso, humectado, perfumado y muy suave en gusto así que tenía que compartilo con ustedes sí […]
Fuimos a almorzar donde unos amigos chilenos que viven acá en Perpignan y llevamos el postre. El postre favorito de la Dani; mi amiga es el Suspiro limeño así que fue una perfecta ocasión para prepararlo por primera vez y compartirlo con amigos. Busqué varias recetas, miré hartos videos y como siempre le agregué un […]
Esta tortita me la habían pedido harto en el blog y aún no tenía fecha para prepararla, hastaaaaa que mi amiga Pati; una persona muuuy linda y además, la primera chilena que conocí en Perpignan me la pidió para su cumpleaños. Me encantó el desafío y lo mejor fue que quedó deliciosa, cremosa, crocante y […]
La crema chantilly es un clásico para montó n de postres. Acá en Francia son “secos” para la crema en versión dulce y salada pero yo trato de comer de forma moderada porque es super calórica. Datos para que la chantilly les quede perfecta : Les cuento que para hacer crema chantilly NO pueden prepararla […]
PREPARACION DEL BIZCOCHO Y RELLENO : AL HORNO ! :RELLENO DE LA TORTA: PREPARACION DE LA CREMA CHENTILLY : COBERTURA DE LA TORTA :DECORACION CON MANGA :Cuando pienso en esta torta me transporto a mi infancia; en mi Arica querido y mis papas preparando todo para celebrarme. Cada año me preguntaban “Qué torta quieres para tu cumple?” […]
Tiempo, pero tieeempo que no preparaba mojitos. Creo que desde que vivíamos en Marsella y hacíamos juntas regularmente con amigos. Osea, hace 5 anos y creo que hasta había olvidado lo fresquito y exótico que era. Ahora la historia va a cambiar porque en la casa tenemos montón de menta jejeje así que creo que […]
Sémola con leche, seguro que te va a gustar!!!! Obvio que estoy escribiendo con la canción pegada en mi cabeza… y es que crecimos con éste réclame y aunque no recuerdo que en mi casa me hayan comprado la sémola con leche, si la preparaban seguido 😀 Un postre simple, económico y alimenticio, la sémola […]
Hay pocas cosas que han quedado de cuando era chica porque cuando nos fuimos de Arica a vivir a Santiago vendimos y regalamos gran parte de nuestros muebles y otros. Mi mamá conservó sus preferidos en cocina y dentro de esos estaban unos “Pyrex con tapa”. Y que tiene que ver esa historia con las […]
Les cuento que es primera vez que preparo una brioche en mi casa…eeeh oui! Y porqué? Se preguntarán. Bueno, básicamente por dos razones: A Fabien no le gusta y a mi me re encanta! Como no quiero comérmela entera mejor no la preparo. Ahora, hace tiempo, tiempo, tiempo! que me están pidiendo la receta para […]
Una receta riiica, simple y ultra perfumada; éste quequito es una de las cosas que me recuerda a mi infancia, cuando lo preparaban para la hora del té y nadie podía parar de comerlo jejeje La receta familiar no la tengo pero siempre preparo la mía, a la que me gusta agregarle un poco de […]
Me demoré con esta receta porque entre el regreso de Chile y el cambio de casa no les cuento todo lo que hemos hecho…y todo lo que nos queda aun.Pero bueno, felices de poder vivir en el sur de Francia otra vez 😀 Esta es la torta que me recuerda mi infancia por excelencia! […]
Tenía pendiente hacer esta receta desde hace mucho tiempo y sin querer, fue mi suegro el que me animó a prepararlo. Llegué a la casa y vi que había comprado varios membrillos. Me dijo que quería hacer “Pâte de coing” como se dice en Francés y como yo lo tenía pendiente para el blog, terminé […]
La receta en video aquí arriba! 😀 Hace unos meses descubrí estos tesoritos para preparar en caso de apuro o para las personas que no tienen horno, que andan de paseo o les carga usar el horno de su cocina…porque consume mucho más también! Bueno, esta receta es la solución! Para grandes y chicos, todos […]
Para mi, leche nevada significa “abuelita Matty”. La abuelita Matty es mi abuelita paterna y es en su casa que la comíamos cuando chica…ella tenía sus secretos de cocina y no nos dejaba ni entrar porque era bien estricta. Cocinaba delicioso y platos que no son fáciles a hacer (pan de pascua, malaya, torta pascualina, […]
La leche asada es mi debilidad y cómo que no si es tan rica, cierto? Fácil, económica y simple. Un poco el concepto de mi cocina por lo que me he propuesto probarla con varios ingredientes y con lo que encuentre en mi casa en el momento que tengo ganas de prepararla. Una de las […]
Tenía una bolsa entera de pan viejo (siempre lo junto para hacer pan rallado o algún postre), y se me ocurrió preparar este budín porque además tengo montón de leche jejeje…si!! estaba en promo y compré 1000 Lts 😛 Así que me dije: leche, pan duro….budín de pan!! Pero esta vez quise hacerlo más simple que […]
Estamos de vacaciones en el sur de Francia, en la Cataluña Francesa y aquí la cultura es bien Catalana en cuanto a comida se . Hoy vienen a comer el hermano de Fabien y su señora y con mi suegra se nos ocurrió hacer la “crema Catalana”; un clásico por estos lados pero super nuevo para […]
Hace tiempo que andaba buscando una receta de flan que me tincara, o sea que fuera simple, rica y con mucho gusto. Ojo que esta receta no e muy light pero igual puse la opción de reemplazar el azúcar por stevia ya que yo la preparé así y queda ultra rica y un poco mas […]
Tenía que ser para una ocasión especial que prepara esta deliciosa (pero no muy light), receta francesa. Y porqué? Porque Fabien es fanático y era el día del padre, así que con Marcel nos levantamos tempranito a prepararlas (él es el chef y yo su ayudante, claro está). Se las recomiendo a ojos cerrados porque […]
Chanaaaan !!!! Por fin la receta de los panqueques con manjar, una de las recetas más sencillas, clásicas y deliciosas de mi país !! Esta es la receta de mi mamá, la que nos preparaba en la casa los domingos y que nos encantaba siempre y que mi papá, el patuito suertudo aun sigue disfrutando…dijo […]
Apuesto que muchos de ustedes son fanáticos del nutella…o me equivoco?? Es que algo debe tener que es medio adictiva yo pienso y por eso es que no compramos casi nunca en casa. Si nooo, hay un ratoncito que ataca el refrigerador y en menos que canta un gallo el frasco está transparente…no quiero acusar […]
Hace mucho tiempo que quería compartirles esta receta y por alguna misteriosa razón se me quedaba atrás. El clafoutis es un postre típico Frances. Bien casero y familiar, se puede comer como postre o a la hora del té viene super también. Podría decir que su sabor y textura es bien similar a la del delicioso […]
Cuando estuve de vacaciones en Chile fuimos a un restaurant y de postre pedí la clásica y muy recomendada por el chef ” Torta tres leches”. Juro que no pude acabarla; estaba tan dulce, seca y llena de azúcar! Me declaro bien “gourmande” pero me cargan los postres así. Prefiero siempre darle un toque de […]
Por si no saben, existen tres tipos de merengue; el Suizo, el Italiano y mi preferido de hoy, el Francés. Porqué lo prefiero? Porque es simple, rápido y siempre queda bueno ! …si sigues bien la receta claro está! Este tipo de merengue es ideal para : decorar tortas, hacer leche nevada o los clásicos y deliciosos merenguitos con manjar. Merengue Francés, el […]
Mis papas querían que les preparara un cheese cake mientras estuviera en Chile así que aproveché la oportunidad para hacerlo como postre de año nuevo, por eso que lo hice bien grandote pero ustedes pueden dividir los ingredientes y hacerlo mas chiquito. El cheese cake es uno de mis postres preferidos porque es liviano y […]
Desde la navidad que estoy en deuda con esta exquisita receta y es que desde que llegamos a Chile que no paramos. Bueno, es normal después de no haber visto a mi gente por casi tres años. La foto, es de los fondant que preparé para el cumple de mi hijo Marcel. Llegamos justo a […]
Esta es la receta típica de mi mamá y es la receta mas rica, fácil y “gourmande” que podemos preparar en un ratito. Esta vez se la preparé a mis compañeros de trabajo y quedaron super sorprendidos porque acá en Francia no acostumbran a preparar los “flanes” sin que sean a baño Maria y yo […]
Esta semana preparé esta tarta de plátanos al cognac para el postre en el restaurant donde estoy haciendo mi práctica. Se llama « Tarta aux Bananes » y ¡me encantó ! No es que me encantó porque no podía parar de probarla, no, no ¡no ! (en serio mami), me encantó porque la encontré original, […]
El año pasado nos vinimos a vivir a Paris y llegamos a un Studio bien chiquitito pero con una vista super linda, veíamos la Torre Eiffel desde la pieza y pucha que es lindo dormirse con las luces titileando al cambio de hora. Acostumbrarse a vivir en un espacio reducido no fue duro, pero si […]
Esta noche en el resto hubo pocos clientes y me carga! Todo el mundo ya está pensando en navidad así que no es prioridad irse a comer afuera. Pero! yo me aburro si no hay mucha acción, así que no me quedó otra opción que inventar un postre. Miré lo que había cerca y abierto […]
Hoy estoy preparando esta delicia y mi casa huele taaan rico!, otra vez tengo esa exquisita sensación de transportarme en el tiempo y me veo junto a mi familia, vestidos en tenidas veraniegas (hace 6 años que paso las fiestas en Europa y con suerte con 3°C), pero c’est fini!!! porque en unos días más, partimos a […]
Hoy estoy preparando unos pastelitos de mil hojas y la mejor compañera es esta deliciosa crema que nos ayuda a preparar muchos postres y dulces. La receta la aprendí en el restaurant “La table gourmande” donde realicé casi todas mis prácticas el año pasado y yo solo le varié un poco la cantidad de azúcar […]
Me encanta la mermelada de frambuesas, es loco como los olores nos pueden transportar a un lugar o a una situación. Esta no es la excepción porque cada vez que la preparo me veo probando uno de los ricos pasteles rellenos con frambuesa y crema pastelera de la Pastelería Stepani . Soy amiga de uno de […]
Hoy preparé un super clásico chileno : los “Colegiales”,o”Budín de pan” como se conoce en todo el mundo en honor a mi papá que le encantan y que le pide bien seguido a la Sra Margarita que se los prepare…bien regalón que me salió mi viejito. Lo choro de esta receta es que la modifiqué […]
Me sorprendí al hacer estos alfajores ya que siempre había pensado que eran super difíciles a preparar y fíjense que resultaron ser bien simples, rápidos y si no somos muy desordenados, la cocina queda como si nada en muy poco tiempo. Este es un factor re importante para mi porque soy medio maniática del orden […]
Esta receta nació de un antojo de Fabien. Como el año pasado vivíamos en un studio y no teníamos horno, compramos uno de esos cheesecakes gringos que vienen casi listos y no necesitan cocción… bien malos para mi gusto! Así que le prometí prepararle uno de verdad apenas nos cambiáramos. Como nunca había preparado un […]
Hace un par de días estuvimos de celebración familiar y quise prepararle a Fabien su torta preferida, la más simple y rica de todas; la exquisita torta de chocolate, chan chan!! Me imagino que todos han comido agluna vez torta de chocolate y pucha que es fome cuando te toca una tan seca que necesitas […]
Esta receta es como mi caballito de batalla, la aprendí a preparar hace montón de tiempo y siempre queda rica. Es divertido pero cada vez que alguien viene a casa y la prueba me pide la receta y aunque no es taan rapida a preparar la hacen igual y les encanta el resultado. Como la […]
Esta salsa es la más clásica de las salsas y aunque en todas partes la venden ya lista, yo no cambio por nada la boloñesa casera. A no seeer! que andemos de mochileros por ahí o no tengamos otra opción. Sólo en Italia una vez compré una boloñesa en un super para probarla y claro, allá […]
Hace tiempo tenía ganas de preparar estos merenguitos bien crujientes y que se deshacen en la boca…re que te miam! y disfruté de mi antojito para participar en el desafío del mes de junio de mis amigos del BDRC que consiste en preparar dulces o tortas chilenas. Esta receta es bien simple, sólo necesitas un […]
Si hay algo que le gusta a todos los franceses ¡ son las crêpes ! o los panqueques como los llamamos en Chile. Esta receta es la especialidad de Fabien y en nuestra familia es él quien los prepara y a quien le debo esta deliciosa receta. ¿ Y como descubrí que era él el […]
Para los que no conocen esta receta les cuento que Tarta Tatin es un clásico de la gastronomía francesa y según dice la leyenda que fue creada por error al tratar de hacer una tarta de manzanas. Las manzanas quedaron más caramelizadas de lo normal y para no botarlas le pusieron la masa por encima […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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