Una buena ensalada César no puede comerse sin la exquisita Salsa César, cierto??
He probado varias recetas de la salsa y no quería compartírselas sin antes haber encontrado “la buena”…y ese día llego!! eh eh eh!
Es super simple aunque tiene algunas varias calorías…. pero no se preocupen! que también les doy el dato de cómo poder hacerla más livianita.
- 1 yema
- 1 cdta mostaza (ojalá Dijon o alguna no dulce)
- 150 ml aceite girasol
- 2 cdtas de alcaparras
- 25 gr parmesano molido
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cda salsa Worcester
- sal / pimienta
- Primero hay que hacer una mayonesa que será la base de la salsa. También puedes usar mayonesa lista aunque te confirmo que el resultado no es igual.
- En un bol, junta la yema de huevo con la mostaza y mézclalos bien.
- Bate, bate y bateeee con un batidor manual o eléctrico a medida que vas agregando dulcemente el aceite hasta formar una mayonesa.
- Una vez que ya preparaste la mayonesa, muele o corta muy chiquititas las alcaparras y el diente de ajo y agrégalos a la salsa.
- Continua agregando el queso parmesano rallado, el chorrito de vinagre, la salsa Worcester y condimenta con sal y pimienta.
- Revuelte todo muy bien y verifica si está condimentado a tu gusto.
Nota : Si quieres hacer la salsa más liviana, puedes reemplazar la mayonesa por mi receta de mayonesa light.
Dato : No olvides guardar siempre la salsa en el refrigerador hasta que la vayas a usar ya que como tiene huevo crudo es un producto muy sensible al calor.
Listo! Disfruta de esta rica salsa junto a tu ensalada César, preparar un picoteo o para agregar a unas papas cocidas. Miammm!
Si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, a que se abonen a mi CANAL DE YOU TUBE para ver mis recetas en video, al TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a laNEWSLETTERpara que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.
[…] 1 Lechuga Costina (Salade Romaine en Francia) o Iceberg 2 pechugas de pollo 1 taza de crutones 1 trozo de queso parmesano salsa César […]
Hola!!! Cual es la salsa Worcester???
Gracias!!!
Hola Pamela, te mando la info de la salsa. Generalmente se encuentra en el pasillo de productos “del mundo” o importados.
Aquí te mando el wiki para que la veas. http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Worcestershire
Un besito,
Fran
Es la salsa inglesa!
Hola Pamela !
mmm es salsa cesar, la salsa inglesa es bien diferente según yo…como la haces tu?
Un beso,
Fran
Cuál es la salsa worcester??
Hola Sandra, te mando la info de la salsa. Generalmente se encuentra en el pasillo de productos “del mundo” o importados.
Aquí te mando el wiki para que la veas. http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Worcestershire
Un besito,
Fran
[…] 17 noviembre, 2014 […]
Solo un comentario: no se dice “añadir dulcemente” (creo que estabas en modo frances: doucement).
Toda la razon!! A veces traduzco directo y hablo medio raro…. 🙁
Hola Frank!!
X cuánto tiempo se puede guardar en la heladera?
Saludos y gracias por compartir tus recetas!!
Hola SOl! SI lo haces con mayonesa casera un par de dias porque tiene huevo crudo.
Saludos!!
[…] 3. La clásica salsa césar, una receta que queda bien con *literalmente* todas tus ensaladas favoritas (ver receta) […]
[…] 3. La clásica salsa césar, una receta que queda bien con *literalmente* todas tus ensaladas favoritas (ver receta) […]
Todo muy rico
Gracias!!
Hola Fran!
La ensalada César es mi favorita, a la hora de pedir, en un restaurant. Ahora que encontré tu receta, la prepararé en casa.
La salsa, tiene que ir con huevo crudo? No me da confianza usarlo, me nos en verano. Cómo puedo sustituirlo?
Un abrazo!
No le pongas huevo…la consistencia quedará un poco más líquida pero buena igual