Pollo con espinacas y ricotta, receta fácil

Hace unas semanas vi el video de esta receta en facebook y me dieron muchas ganas de prepararlo a ver si era tan rico como parecía.

Y si!!! Super rico, simple y lo que más me gustó es que el pollo queda bien humectado al interior.

Es que a veces uno se complica “n” en cocinar y hay formas de preparar recetas choras y originales en muy poco rato.

Les recomiendo esta receta para cuando tengan invitados y quieran servir algo recién hecho pero que no necesiten perderse en la cocina.

También les recomiendo mis recetas de ENSALADA DE POROTOS VERDES, CASTANAS Y BETARRAGA y de ARROZ ARABE que quedarían perfectos para acompañar este pollo.

Pollo con espinacas y ricotta, receta fácil
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 taza de champiñones
  • 100 grs de ricotta
  • 1/2 taza de queso gauda, gruyere o mozzarella
  • Merken, Piri piri o Paprika si no te gusta el picante
  • Sal / Pimienta
Instructions
  1. Coloca las hojas de espinaca y los champiñones cortados en láminas en un sartén y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos.
  2. No es necesario agregar aceite porque tanto las espinacas como los champiñones tienen mucha agua así que solo revuelve bien hasta que hayan absorbido gran cantidad de su líquido.
  3. Cuando hayan absorbido el agua, agrega la ricotta, condimenta con sal /pimienta, revuelve para que todo se mezcle y retira.
  4. Haz cortes diagonales sobre cada pechuga de pollo. Unos 4 cortes por pechuga y no muy profundos.
  5. Agrega un poco de la mezcla en cada corte y distribuye bien.
  6. Termina con un poco de queso gauda rallado sobre cada pechuga y espolvorea con merkén o paprika a gusto.
  7. Lleva a horno pre calentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas y el queso bien dorado.

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