En un cuadernito tenía guardada esta receta! La preparé en el restaurant como plato del día y fue todo un éxito.
La receta me la dio una amiga de la escuela de cocina, ella viene de Algeria y allá es un plato muy típico y popular. En Francia es bien conocido también y aunque yo le hice algunas pequeñas modificaciones, el sabor sigue siendo muy similar.
La mezcla de sabores es super interesante y nos cambia un poco de los sabores tradicionales que cocinamos generalmente en casa.
Si te gustan las recetas exoticas, te recomiendo mi ENSALADA DE COUS COUS O TABOULÉ o el exquisito STICKY RICE WITH MANGO (arroz con mango), un postre asiatico para chuparse los dedos!!
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 taza de aceitunas verdes descarozadas
- 1 tomate grande (sin pepas)
- 1/2 limón
- 1/2 taza de perejil cortado fino
- 1 cda de maicena
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal / Pimienta
- 1 cdta de azafrán en colorante (colorante para paellas también sirve)
- Corta el pollo en trozos pequeños y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva.
- Agrégales la cebolla cortada en cubitos y cocina por un par de minutos hasta que la cebolla comience a tomar color.
- En ese momento agrega el tomate que también cortaste en cubos chicos, las aceitunas, el jugo de limón y un poco de perejil picado fino.
- Condimenta con sal, pimienta, el azafrán y revuelve todo bien.
- Agrega la maicena disuelta en la taza de agua y deja cocinar a fuego medio/bajo durante 20 a 30 minutos para que los sabores se integren bien.
- Listo !
Decora con el resto de perejil por encima y sirve este delicioso plato con aires mediterráneos acompañado de un poco de PURÉ DE PAPAS o ARROZ ARABE.
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Hola:
Primero, felicitarte por tus logros y deliciosas recetas.
Te cuento que no me gusta mucho el perejil, será que lo puedo cambiar por cilantro o no es recomendable?
Gracias. 🙂
Hola Ingrid! Si, no hay ningún problema si lo cambias por cilantro. Que te quede rico!
Fran.
Hola Fran!
te felicito por tus riiicas recetas!…. una pregunta…. puedo usar tomate en tarro ? ese k ya viene picadito?.
cariños!
Hola Sonia! Si, puedes usar el de tarro si lo prefieres:D
Un saludo y que te quede súper rico!!
Fran
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