Pollo con aceitunas verdes

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En un cuadernito tenía guardada esta receta! La preparé en el restaurant como plato del día y fue todo un éxito.

La receta me la dio una amiga de la escuela de cocina, ella viene de Algeria y allá es un plato muy típico y popular. En Francia es bien conocido también y aunque yo le hice algunas pequeñas modificaciones, el sabor sigue siendo muy similar.

La mezcla de sabores es super interesante y nos cambia un poco de los sabores tradicionales que cocinamos generalmente en casa.

Si te gustan las recetas exoticas, te recomiendo mi ENSALADA DE COUS COUS O TABOULÉ o el exquisito STICKY RICE WITH MANGO (arroz con mango), un postre asiatico para chuparse los dedos!!

Pollo con aceitunas verdes
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de aceitunas verdes descarozadas
  • 1 tomate grande (sin pepas)
  • 1/2 limón
  • 1/2 taza de perejil cortado fino
  • 1 cda de maicena
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta
  • 1 cdta de azafrán en colorante (colorante para paellas también sirve)
Instructions
  1. Corta el pollo en trozos pequeños y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Agrégales la cebolla cortada en cubitos y cocina por un par de minutos hasta que la cebolla comience a tomar color.
  3. En ese momento agrega el tomate que también cortaste en cubos chicos, las aceitunas, el jugo de limón y un poco de perejil picado fino.
  4. Condimenta con sal, pimienta, el azafrán y revuelve todo bien.
  5. Agrega la maicena disuelta en la taza de agua y deja cocinar a fuego medio/bajo durante 20 a 30 minutos para que los sabores se integren bien.
  6. Listo !

Decora con el resto de perejil por encima y sirve este delicioso plato con aires mediterráneos acompañado de un poco de PURÉ DE PAPAS o ARROZ ARABE.

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5 comentarios

  1. Hola:
    Primero, felicitarte por tus logros y deliciosas recetas.
    Te cuento que no me gusta mucho el perejil, será que lo puedo cambiar por cilantro o no es recomendable?
    Gracias. 🙂

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