Pollo a la mostaza, receta francesa

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No se si habrán probado el pollo a la mostaza alguna vez pero es delicioso! Y sobre todo, super fácil…aunque muchos hayamos pensado lo contrario.

Antes de prepararlo por primera vez, me imaginaba una receta llena de ingredientes y fuerte en sabor pero resultó todo lo contrario, así que la preparo bien seguido sobre todo porque como les decía, el sabor de la mostaza disminuye en la cocción al mezclarse con la crema y el vino, resultando deliciosa y equilibrada en sabor.

Pueden hacerlo con pollo o pato como es la receta original. En este caso también la adapté para que todos podamos hacerla ya que el pato no es muy común en Chile, al menos.

Si te gustan las recetas simples de pollo, te recomiendo mis recetas de POLLO CON ACEITUNAS VERDES y el POLLO A LA NARANJA, otra francesa y ultra deliciosa!

Pollo a la mostaza
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 4 presas de pollo (pierna o pechuga)
  • 1 cebolla
  • 250 ml de crema o nata
  • 2 cucharadas soperas de mostaza suave (yo usé mostaza chilena)
  • 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Ciboulette o romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal / pimienta
Instructions
  1. Sofríe la cebolla cortada en cubos chicos con unas gotas de aceite de oliva y cuando estén transparentes agrega las presas de pollo sin piel.
  2. Condimenta con sal / pimienta y deja cocinar por un par de minutos hasta que las presas doren parcialmente.
  3. Agrega el vino blanco de un chorro y revuelve bien.
  4. Continua con las mostazas y la crema. Vuelve a revolver para que todo se mezcla perfectamente y verifica sal / pimienta.
  5. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y listo!
  6. Sirve con la salsa y un poquito de romero por encima y acompaña este rico plato con puré de papas, fettuccini o arroz blanco.

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