Panacotta con miel baja en calorías

Hace meses que Fabien me pedía que le preparara panacotta y por algún motivo no había podido hacerlo. A mi marido le cargan los postres de leche donde se sienta demasiado el gusto a “leche” pero extrañamente adora la panacotta.

La panacotta original es deliciosa (igual que la mía :D), pero bien grasienta porque usa mucha crema y leche entera.

Yo quise hacerla en una versión mas light a ver que resultaba y quedo exquisita….mi marido, que es el juez de la casa se las acabó todas así que por acá siento que la prueba está más que superada !

Se los recomiendo mucho si quieren darse un placer dulce y sano.

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Panacotta con miel baja en calorías
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
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Serves: 4 personas
Ingredients
  • 200 ml de crema líquida light (4%materia grasa)
  • 300 ml de yogurt griego
  • 2 hojas de gelatina
  • 3 cdas de azúcar rubia ( o Stevia u otro edulcorante equivalente a 60 gr de azúcar aprox.)
  • 4 cucharadas de miel ( de abejas, de palma, lavanda o la que mas te guste)
  • 1 cdta esencia de vainilla o 1 varilla
Instructions
  1. Primero tienes que sumergir las hojas de gelatina en agua fría y dejarlas ahí durante unos 5 minutos.
  2. Mientras tanto, coloca la crema, la vainilla y el azúcar a hervir en una olla. Cuando suelte el primer hervor apaga el fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente estiladas. Revuelve bien con un batidor manual y finalmente agrega el yogurt.
  3. Verifica que todo esté bien mezclado y vuelve a calentar un poquito pero sin que hierva! Retira y reparte la panacotta en pocillos.
  4. Deja reposar mínimo por un par de horas en el refrigerador y justo antes de servir coloca 1 cda de miel sobre cada pocillo o el coulis de fruta que tu prefieras.

Nota:  coulis de fruta

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