Por si no saben, existen tres tipos de merengue; el Suizo, el Italiano y mi preferido de hoy, el Francés.
Porqué lo prefiero? Porque es simple, rápido y siempre queda bueno ! …si sigues bien la receta claro está!
Este tipo de merengue es ideal para : decorar tortas, hacer leche nevada o los clásicos y deliciosos merenguitos con manjar.
- 4 claras a T° ambiente
- 160 gr de azúcar granulada
- Pizca de sal
- Bate las claras a nieve agregando una pizca de sal antes de comenzar a batir.
- Cuando las claras estén firmes y hayan triplicado al menos el volumen comienza a agregar el azúcar lentamente.
- Sigue batiendo durante un par de minutos hasta que veas que tu merengue está bien firme y listo
- Para saber que tu merengue esta listo dicen que hay que dar vuelta el bol y si no se cae es que está ok. Personalmente no lo aconsejo ya que podemos terminar limpiando el suelo.
- Mejor verifiquen que el merengue no se caiga de las aspas del batidor y listo 😀
Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, en mi TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a la NEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.
He disfrutado muchos tus recetas! Muy claras y facil de seguir…..<3
Muchas gracias Margot! Que bueno que las encuentres claras Xq a veces encuentro que soy bien enredada para explicar jejejej
Besitos,
Fran
Frankly I think that’s abtlsuoely good stuff.
Muy ricas, facil de seguir! El merenge muy rico! Y todas tus receta son muy caseras y sacan de apuro.
Perfecto! Y como los sirvo?
Hola Grace ! EL merengue se utiliza generalmente como decoración o para hacer merenguitos. La receta esta en el blog y le hice link a esta receta también.
SI eres golosina puedes comerlo solo pero es harta azúcar así que no te lo recomiendo jejeje
Un besito,
Fran
Me gustan tus recetas y comentarios que hacesy con mucha alegria!!!
Muchas gracias Aida!! Es que lo hago con pasión y alegría, feliz que se transmita 😀
besitos, Fran
It’s always a relief when someone with obvious extieprse answers. Thanks!
me encantan sus recetas solo un dia de seguirte y ya lei todas me encatan y las voy hacer tooodaaaass
Hola Kim !!! Yaa, feliz que las prepares todas jejeje
Te mando un besito y muchas gracias por seguir el blog !
Fran
Muy ricas y economicas tus recetas
Faciles de hacer
Gracias !! Eso trato siempre, que sean realizables por todo el mundo 😀
Besitos y gracias por seguir el blog!
Fran
Me gustan tus recetas, por que se ven deliciosas, y fáciles, te felcito por ser considerada la mejor !
Muchas gracias ANa ! La verdad me hace mucho honor estar nominada, ahora a ganar jejeje porque hay blogueras muy buenas y con muuuucha mas experiencia que yo….pero bueno, es un buen inicio pienso 😀
Te mando un beso y gracias por seguir el blog!
Fran
I am forever indebted to you for this inomaortifn.
Fran
Admiradora de tus recetas.
Consulta, para decorar una torta, este merengue no se baja al estar “crudo”?
Cariños
Hola Ana! Mira, en mi experiencia me ha ido muy bien con este merengue. Se mantiene firme empata una torta o pie por dos o tres días. Pasado ese tiempo (si es que aún queda torta claro!), puede comenzar a botar líquido.
En ese caso deberías utilizar un merengue italiano.
Un beso!
Fran
Hermanita….. tus recetas y tu son las mejores …. te quiero mucho
oooh! Que linda hermanita, muchas gracias!
Te quiero infinitooooo 😀
Besototes <3
Que fácil el merengue francés!
Cierto?? Fácil y rico!!
Besos,
Fran
Que fácil el merengue francés!
Siii, cierto que si!
Es mi regalón jejeje
Gracias por pasar por el blog 😀
Fran
Felicitaciones para Fran is in the kitchen por su nominación.
Muchas gracias Clemencia !!
Espero ganar asi que si votas por mi te lo agradeceré mucho 😀
Besitos,
Fran!
[…] Lista ! Ahora solo falta darle un poco de color al merengue […]
Me encanta el merengue…..se ve muy rico y lindo 🙂 :-), pero una consulta porque me el merengue ya pasado un tiempo comienza a quedar liquido por abajo……esta receta aun no la hago……así que la probaré……saludos.
Hola Mary!!
Este merengue es perfecto para el pie o torta si lo vas a consumir dentro de unos tres días. Yo nunca he tenido problemas de que se me llene de agua ya que nunca dura mas de tres días. Te recomiendo hacerlo!
Un besito, Fran
Hola Francisca: Desde Argentina, te felicito por tu blog de cocina y te consulto si esta forma de hacer merengue, “Merengue Frances”, no forma liquido al tiempo de estar en la heladera, o cubriendo una torta? Te lo pregunto porque lei en otro blog de cocina que el mejor merengue para forrar tortas o el famoso Lemon Pie, es el italiano. Gracias. Saludos. Horacio
Hola Horacio!
Personalmente siempre uso este merengue para mis tortas y pies. Como le contaba a otra amiga, este merengue se mantiene firme durante unos 3 días y a mi nunca me dura mas de eso lo que preparo. Por otra parte, no aconsejo tener merengue por mas de eso tiempo ya que son claras de huevo crudas.
AL final, siempre hay que usar la receta que mas nos acomode…prueba con esta y me cuentas, vale? Besitos y gracias por tu mensaje! Fran
Yo lo uso en lemon pues sin problemas porque lo cocino…. Hago todo junto, masa, crema de limón con leche condensada y merengue francés… Todo al horno x 50 minutos o 1 hora y listooo… El merengue queda doradito….
A probar! 😀
Una preuntita que diferencia hay entre los 3 merengues, Suiso, italiano y el frances, gracias se ve muy bueno y facil
Hola Maria!
EL merengue Francés se hace con claras de huevo T° ambiente y azúcar granulada
EL Suizo se prepara a bano Maria en un comienzo.
y el Italiano se hace con claras de huevo y almibar.
Esos son los tres merengues!
Besitos, Fran
Una pregunta, si le pongo este merengue (frances) a una torta, no se derrite o se aguada con el calor???
Hola Rosario!! No, este merengue es muy firme pero ojo que todos los merengues se pueden bajar si lo expones al calor permanente. Trata de conservarlo en el refri lo maximo y lo sacas cuando lo vayan a comer.
Saludos!!
[…] el sabor de la piña con la crema pero si no les tinca tanto, también pueden cubrir la torta con MERENGUE que queda deli, […]
[…] Y mi receta de MERENGUE FRANCÉS […]
Excelente me salió.gracias por la receta !!!Saludos
Eso!! Qué rico Marina 😀
Buenas! Quisiera consultar, si quiero hacer merenguitos, entonces esta misma receta es la que debo cocinar? De ser así, quisiera saber a qué temperatura y cuanto tiempo debo hornearlos. Desde ya, muchas gracias!!
Hola Alejandra :
COmo dice la receta, debes hornearlos como dice mi receta de merenguitos…te invito a verla entera en el blog.
http://franisinthekitchen.com/merenguitos-rellenos-de-manjar/
1hora 1/2 en horno a 80°/100° C
Bsitos,
Fran
Muy buenas sus recetas me gustaría octenerlas
Sirve para decorar una torta
Para decorar tortas, para comer con fruta, etc etc 😀
Hice el merengue francés, y me quedo genial ! Muchas gracias !
Gracias Sandra! 😀
Excelente la receta del merengue francés. Me salió buenísima! Gracias
Hago siempre ese merengue… Pero a veces cuando lo cocino me queda pegajoso y muy pocas veces me quedo séquito… Yo le pongo dos cucharadas de azúcar x cada clara de huevo… Esa proporción está bien???
Hola Valeria! Si! es justo eso xa cqdq cuchqrqdq son como 20 grs asi que es lo mismo que tengo en mi receta. Datos buenos son ponerle una pizca de sal cuando comienzas a batir y lo otro que tus claras esten siempre a T° ambiente.
Besitos!
El merengue no me funcionó. Me quedo como leche.
Qué raro…estaba frio el huevo? Batiste hasta nieve para comenzar con el azucar? Pusiste pizca de sal?