Lasaña de berenjenas a la boloñesa

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El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desaparecerme en la cocina. Lamentablemente no puedo asegurar que a Henry le gusto porque vino almorzado pero entre los grandes fue un éxito y por poco no queda nada! Se las recomiendo montones !

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Lasagna o lasaña de berenjenas a la bolognesa
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 a 8 personas
Ingredients
  • 300 gr de pasta de Lasagna lista
  • 3 berenjenas grandes
  • 10 láminas queso gauda, mantecoso, masdam o similar
  • PARA LA BOLONESA :
  • 500 gr carne molida
  • 2 cebollas
  • 500 ml calsa tomates
  • 1 tarro tomates pelados o 4 tomates frescos ( si tienes problemas de acidez, elimina las pepitas)
  • 4 hojas laurel
  • Sal / Pimienta de molino
  • 1 cucharada de azúcar
  • PARA LA BECHAMEL :
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 500 ml leche
  • Nuez moscada
  • Sal / Pimienta
Instructions
  1. Comienza por la boloñesa que es lo más largo :
  2. Sofríe la carne y la cebolla picada en cubitos chicos hasta que todo esté bien cocido y la cebolla comience a dorar.
  3. Agrega los tomates cortados en cubos, las hojas de laurel y condimenta con sal /pimienta. Revuelve todo, agrega la salsa de tomates y la cucharada de azúcar (el azúcar se usa para evitar que la salsa nos produzca acidez).
  4. Deja cocer a fuego suave por 15 minutos.
  5. Corta las berenjenas en láminas delgadas y ponlas en la placa del horno con unas gotitas de aceite o sobre una lámina de silicona para evitar agregar grasa.
  6. Déjalas cocinar por 20 minutos a 180°. Retíralas y deja enfriar.
  7. Dato : Si sientes que las berenjenas son amargas, córtalas y déjalas remojando en agua con sal durante unos 10 minutos, luego lávalas bien para retirar el exceso de sal y listo.
  8. Para la bechamel, puedes comprar bechamel ya lista o prepararla usando mi receta que te dejo pinchando el link más abajo.
  9. Ahora tienes todo listo y solo falta montar la lasaña:
  10. En una fuente grandota coloca una capa de bechamel abajo, luego una capa de pasta, una de boloñesa y una de berenjenas. Repite hasta que se te acaben los ingredientes.
  11. En la mitad del proceso puedes poner una capa de queso, que si estamos goloseando hagámoslo bien 😀
  12. Termina con una capa de bechamel y reparte el queso restante por encima.
  13. Lleva a horno 180° por 20 minutos y sirve caliente!!

Mientras la bolognesa se cocina, pincha aquí para preparar la Bechamel

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22 comentarios

  1. Hola Fran, que rica se ve esta lasaña yo la preparó de la misma manera … uso salsa de tomate basilic y para las pastas precocida hago hervir agua en la olla, y voy a cocer 1mn cada hoja de pasta después la título con cuidado le quito todo el agua y la retiro con mucho cuidado para que no se me rempa y la pongo encima de mi béchamel … hago esto con cada hoja te aseguro que al cocer la pasta esta mucho más tierna y más buena

    • Hola Cris, hola Cris, Hola Cris jajaja tuve un bug aquí también 😛
      Que buen dato me diste! La verdad es que yo las preparo directo y me quedan ricas porque le pongo harta salsa y eso permite que se cocinen pero para los amigos que no son tan fan de las salsas o para cuando se nos acabó antes de lo pensado, tu dato queda estupendo!
      Un besito y gracias por pasarte por el blog.
      Fran

  2. Ahhh noooooo , es que mañana mismo hago esta lasaña. Se ve deliciosa y fácil y además que me encantan las berenjenas…cariños desde California

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