Y un dos y un dos…Siguiendo con las recetas ligeras hoy se me ocurrió ésta ensalada bien completa y muy rica que podría ser una buena opción además para llevarla a un día de pic~nic…chuta!, dije pic~nic y me bajó la melancolía. Pucha que extraño los “apéros” con amigos en la playas de Marsella, donde cada uno llevaba alguna cosa rica y un bebestible o varios y nos quedábamos hasta taaarde, conversando, riendo y disfrutando el buen clima del mediterráneo. No pensaba decirlo pero “Marseille, tu me manques!”

Ingredientes (para 4)

250 gr Espirales
4 Salchichas grandes (tipo gordas)
1/2 Pimentón verde
1/2 Pimentón Rojo
2 Tomates
1/2 Taza aceitunas negras
1 Puñado Hojas de albahaca

Paso a paso:

Hace cocer los espirales y una vez cocidos pásalos por harta agua fría (así evitas que se peguen). Cuece las salchichas junto con los pimentones por algunos minutos, estila y deja enfriar.

Corta los tomates en cubos, los pimentones en tiritas, las salchichas en rodelas y juntalos con los espirales en una ensaladera grande. Agrega la albahaca cortada y las aceitunas negras.

Salsa de Yogourt:

1 Yogourt natural
Vinagre de vino
Aceite Oliva
Sal/Pimienta

Mezcla todo y agrégalo a tu ensalada. Déjala reposar en el refri para que esté fresquita al momento de servir.