En Chile somos fans de las papas mayo y generalmente la mezclamos con zanahorias, arvejitas (guisantes) y/o betarragas. Es tan rica y fácil de hacer que la preparamos bien seguido.
Acá en Francia hay muchas ensaladas de ese tipo, mezcladas con jamón, salchichas, tomate, etc.
Hoy les comparto una bien original y más light ya que la preparé con mi mayonesa ligera para evitarnos haaarta calorías y nos comamos el postre sin culpa 😀
Ingredientes (para 4) :
8 papas
1/2 taza de pepinillos agridulces
1 ramito de Eneldo fresco
1/2 taza aprox de Mayonesa light (o de la normal si prefieres)
Sal / Pimienta
Paso a paso :
Cuece las papas con piel en abundante agua y una vez listas espera que se enfríen antes de pelarlas. Así evitas romperlas y de pasada no te quemas lo dedos!
Corta los pepinillos en rodelas regulares y cuando las papas estén frías, pélalas y córtalas en cubos.
Mezcla todo en un bol, agrega la mayonesa ligera y las “hojitas” de eneldo previamente lavadas y estiladas.
Conserva en el refri hasta poco antes de servir y decora con un poco mas de eneldo por encima.
Esta simple y fresca receta es perfecta para acompañar carnes o pollos! Aquí te dejo mi receta de POLLO RELLENO CON ACEITUNAS, TOMATE Y RICOTTA, que le pega perfecto!
quiero felicitarla por si sitio el cual nos trae un monton de ideas saludos de un chileno de Grenoble
Hola Sergio! Muchas gracias por tu mensaje, feliz que mis recetas te inspiren 😀
Besitos,
Fran