Ensalada Caprese o tomate, mozzarella

Una de mis ensaladas  favoritas en verano. Pueden prepararla como entrada, como picoteo o como acompañamiento para carnes o pollo.

Si la quieren hacer más “chic” o “pituquita” como diríamos en Chile pueden prepararla con tomatitos cherry de colores, mozzarella en bolitas y usan mini hojas de albahaca…se ve precioso también!

Fresquita, aromática, liviana y original esta ensalada seguro se irá a su libro de recetas favoritas.

También les recomiendo las fresquitas ENSALADA CHILENA y la ENSALADA DE  REPOLLO, PASAS Y MANI

Ensalada Caprese o tomate, mozzarella
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Total time:
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 2 tomates
  • 250 grs de mozzarella (si en tu pais no hay o es muy caro, puedes usar quesillo o queso fresco)
  • Hojas de albahaca fresca (si no es la epoca puedes usar pesto de albahaca)
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta de molino
Instructions
  1. Lava y corta los tomates por la mitad y luego en finas rodelas.
  2. Corta la mozzarella en finas tranchas y en un plato extendido intercalando una rebanada de tomate y una de mozzarella hasta cerrar el circulo.
  3. Decora con las hojitas de albahaca, condimenta con sal, pimienta recién molida y no olvides agregar un chorrito de aceite de oliva por encima.

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