Empanadas fritas de queso, tomate y aceitunas, receta chilena

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Cuando pienso en empanadas fritas de inmediato pienso en Con Con o en la playa corazones, en Arica. De hecho es ahí donde he comido las mejores empanadas fritas ever!! Pero como lamentablemente no voy seguido me representan harto las de Con Con.

Pucha que son ricas cierto? Y se pueden rellenar con todo, mariscos, verduras, carne o solo queso….solo hace falta una buena masa y después juega tu imaginación y lo que tengas en casa como siempre.

Ya! No los hago esperar más y les comparto mi receta mejor será! 😀

Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, en mi TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a la NEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.

Ingredientes (para 10 unidades) :

Empanadas fritas de queso, tomate y aceitunas
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10 unidades
Ingredients
  • Para la masa :
  • 2 Tazas Harina corriente (230 gr)
  • 1/3 Taza Leche tibia
  • 50 gr Mantequilla
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Para el relleno : **
  • queso gauda, mantecoso o mozzarella
  • aceitunas negras sin cuesco
  • 2 tomates cortados en cubos chicos
  • oregano
  • sal / pimienta
Instructions
  1. Coloca la harina y la sal en un bowl.
  2. Calienta la leche junto a la mantequilla y agrégalas de a poco a tu mezcla.
  3. Utiliza un robot con la herramienta para masas (crochet), o si no tienes, mezcla todo con los dedos hasta que tu mezcla esté homogénea y suave. No amases mucho ya que mientras más amasas, tu masa se va enfriando y poniendo menos flexible.
  4. Con un uslero extiende la masa hasta que quede bien finita y corta círculos de unos 10 a 15 cm de diámetro.
  5. Coloca algunos cuadritos de queso (puedes usar un solo tipo o mezclar varios), dos aceitunas y una cucharada de tomates mezclados con el orégano, sal / pimienta.
  6. Moja los bordes de la masa con un poquito de agua y cierra bien las empanaditas con tus dedos o un tenedor para que no se arranque el queso mientras frías.
  7. Calienta el aceite en una olla o sartén y frie las empanadas por ambos lados hasta que estén doraditas.
  8. Sírvelas al tiro y acompáñalas con un pebre recién hecho para que sea requete contra dieciochero!
  9. ** Ahora que ya conoces como hacer la masa, rellena tus empanaditas  con todo que quieras y utiliza todos los “restitos” que tengas en tu refri.

Aquí varias ideas :

Camaron, queso
Queso, tomate, choclo
Queso, aceitunas, champignones
Queso, tomates confitados, hiervas de provence, etc

Espero te hayan gustado mis recetas y no olvides que son aun más ricas si las acompañas por este delicioso PEBRE bien cuchareado 😀

NUEVO !!! Mi receta del pebre en video, pincha aqui :

https://www.youtube.com/watch?v=UjdYdQfc6Do

16 comentarios

  1. Gracias por compartir recetas tan deliciosas he aprendido mucho con lo que me comparte una amiga soy de Colombiano.
    Dios les bendiga grandemente

    • Hola Esperanza!
      Muchas gracias por tu mensaje, me da mucha alegria que te gusten mis recetas y que ellas estén llegando hasta COlombia!
      Un besito,
      Fran

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