Típico que después de las fiestas queremos hacer un regimen liviano para calmar un poco el estomago de tantos excesos navideños, cumpleañeros o dieciocheros. También esta sopita es ideal para cuando estamos resfriados o enfermos del estomago (de la guata), como decimos en Chile. Yo la preparé hoy para comer liviano después de navidad ya […]
Uno de los platos favoritos para invierno en mi casa. Super simple y perfumado; el pesto le da un toque espectacular. Recuerdo que en mi casa lo preparaban siempre durante algún fin de semana de invierno, con Pesto de albahaca casero y una rica copa de vino tinto. Por lo que he leído, existen muchas […]
Venimos llegando de una semana de vacaciones en Andalucía y lejos, lejos, lejos!!! Lo que más me gustó de todo lo que probé fue el Salmorejo. Eso no quiere decir que todo lo demás no era rico…claro que si! Si en España no te mueres de hambre; se come rico, las porciones son muy generosas […]
Hace ya un par de meses que preparamos esta sopa de cebolla tan típica de Francia pero no se las había podido compartir antes porque tenía otros pendientes adelante. La textura de esta sopa es deliciosa y bien equilibrada. Ni muy pesada, ni muy liviana que quedamos con hambre de comer mucho mas. Se las […]
Es la primera receta de garbanzos que escribo en el blog y no se porqué , ya que los preparo bien seguido y me encantan. Hoy preparé esta receta express, que estuvo lista en 10 minutos..si! 10 minutos!! Especial para días donde andamos corriendo y no tenemos tiempo para cocinar. Y como lo hice tan rápido? […]
Fabien es un Gazpacho lover…era que no ! si en su familia hay muuchos españoles y tiene costumbre de prepararlo y beberlo habitualmente. Existen muchas variedades de gazpacho (o es solo en Francia que venden gazpacho de todo?)..no se bien, no quiero afirmar nada ya que no soy espanola y son ellos sin duda los […]
Amo esta crema y la preparo siempre que encuentro almejas! Ahora me traje de Chile así que tengo un stock para mis cremas, picantes y otros antojitos. Pueden prepararla también con choritos (mejillones), machas o surtido de mariscos. Esta es una crema ligera….también hay cremas que tienen una textura más espesa, como si fuera bechamel […]
La carbonada es otro de esos típicos platos que odiaba cuando era chica, de esos que como siempre cuento nos arrancábamos y hacíamos pataletas con mi hermana cuando llegábamos del colegio y nos encontrábamos con la sorpresita. Cabritas pesadas, cierto?? Bueno, igual terminábamos comiendo, así que como dice siempre mi mamá, era doble trabajo para nosotras “enojarse […]
El caldillo es una de esas recetas que amo pero que nunca había preparado… Sí, nunca! Y porqué? Porque en mi casa es el Guerrita (mi papá), el que lo prepara y así dice la tradición. 😀 En Francia nunca me habían dado ganas de hacerlo hasta la semana pasada cuando una amiga me preguntó […]
La idea de hacer esta crema nació de una crema Tomate/Mozzarella en sobre que comprábamos y que nos encantaba. Cada vez que la hacíamos, nos decíamos… “que rica es y que choro sería hacerla en casa” así que un día tratamos y ya! jejeje Fue mucho más fácil de lo que pensábamos y como final […]
Andamos en época de sopas y cremas en casa. La primavera no quiere llegar y las ensaladas y gazpachos se están haciendo esperar….uuuy! me salió verso 😀 Una buena idea para comer liviano y calentar la guatita (estomago), como decimos en Chile, es preparando cremas y mejor si son originales, cierto? La “velouté courgette chevre” […]
Haaay Porotitos, por fin te preparé!! Hace tiempo, pero tiempo! que quería hacerlos y no me convencía porque estoy tratando de hacer dieta. Si!! Dije tratando, así que a los que me conocen y me ven igual, pélenme no mas 😀 Bueno, vinieron mis suegros hace un par de fin de semanas y siempre me gusta […]
En el restaurant donde trabajo, todas las mañanas queda pan de molde de los desayunos. Como es un hotel/restaurant, sirven desayuno buffet a los pasajeros y como es normal, ya que seguimos muy bien las normas sanitarias, no podemos guardarlo para el desayuno del día siguiente pero sí podemos utilizarlo para elaborar nuevos productos. Reutilizar […]
Hoy es un día especial, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera! Me acuerdo que cuando era chica siempre pedía si me podía repetir el plato…me da un poco de plancha contarlo al mundo pero es la verdad, si no me dejaban me iba a escondidas y me robaba un poquito mas…es que […]
Anoche sorprendí a Fabien con este plato y le encantó! Estoy cachando que el más feliz con el “especial 18” es él porque le toca probar y aprobar todo lo que preparo y es super hincha de la comida chilena. Por si no saben, les cuento que participo en un grupo de blogueras chilenas donde […]
Típico que botamos las caparazones de los camarones, cierto?? No, no no!! A no hacerlo más que para esta receta es casi lo único que necesitas. Esta sopa no te va a dejar indiferente, eso es seguro. Llena de fuerza, sabores intensos y una textura suave…miam ya quiero hacerla otra vez! Ingredientes (para 4) : […]
Hace un par de años un amigo me contó que su abuelita preparaba una crema increíble con las hojas de los rabanitos y la verdad es que no le tuve mucha fe a su sopita. Pasaron los años y nos vinimos a París donde pucha que hace frió y donde las sopas, cremas y platos calientes […]
Hola! Soy Fran, cocinera chilena radicada en Francia. Desde aquí escribo, aprendo y les comparto mis recetas. Soy una viajera empedernida y loca enamorada de mi hijo Marcel.
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