Han probado la leche de coco? Desde hace un tiempo soy fan y la uso bien seguido. Tiene un gusto exótico, es un poco menos calórica y harto menos pesada que la crema líquida….dos puntos a su favor!

Si te gustan las recetas fáciles o si no quieres gastar mucha plata en el almuerzo e igualmente servir algo rico y original, atrévete con esta receta !

Ingredientes (para 4) :

4 Trutros cortos
2 Zanahorias
1 Pimenton verde
1 Cebolla
1 Taza de Champignones de París
Jengibre fresco o en polvo
200 ml leche de coco
100 ml leche descremada
Sal/Pimienta
Aceite de girasol

Paso a paso :

Comienza por sacar la piel de los trutros para evitar el exceso de grasa en tu preparación y luego ponlos a dorar en un sartén con algunas gotas de aceite.

Mientras los trutros se doran, lava, pela y corta la cebolla, el pimentón y las zanahorias. Una vez que el pollo esté dorado, agrega las verduras, condimenta con sal/pimienta y el jengibre y déjalos cocinar durante 5 a 10 minutos. Revuelve todo el rato para que nada se queme.

Pasado los 10 minutos agrega la leche de coco y la leche descremada y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Agrega los champignones en último momento ya que éstos necesitan muy poca cocción.

Acompaña tu plato con arroz blanco, pasta o papas doradas.