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Tortitas rellenas de “Nutella”. Saludables y vegan-friendly

Se avecina la época de excesos navideños y aunque sea de valientes resistirse, no hay nada mejor que disfrutar de deliciosos menús que acompañen al júbilo de estas fechas.

Por este motivo, se me ocurrió una receta cuanto menos espectacular, y amigable con la dieta al prescindir de azúcar y aceites, y vegana si así desea, lo cual hará que hasta el vegano de la familia se anime a degustar semejante obra gastronómica. 👩‍🍳

Como ya adivinaste por el título de este post, efectivamente hoy elaboraremos Tortitas rellenas de nutella, bien casera como la vamos a preparar o de bote si eres fiel a los sabores originales. En nuestro caso, tanto la “nutella” como las tortitas serán veganas para que se más saludables, pero a lo largo de la receta te daré tips para que sea adaptable a los ingredientes que tengas por casa.

Además aquí te dejo otras recetitas navideñas que te podrían interesar, como mi receta de Corona de navidad rellena con nutella o estas deliciosas Galletas de navidad con chocolate.

Tortitas saludables rellenas de Nutella
 
Autor:
Ingredientes
  • INGREDIENTES NUTELLA SALUDABLE:
  • 200 gramos de avellanas tostadas
  • 8 dátiles Medjool previamente remojados en agua caliente durante 30 minutos
  • 4 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • Leche de avellanas o cualquier otra leche bien vegetal o de vaca
  • INGREDIENTES TORTITAS VEGANAS:
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de sirope (puede ser de agave o de arce)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 tazas de leche, en mi caso fue de coco pero nuevamente puede ser cualquier tipo de leche.
Paso a paso
  1. PASO A PASO NUTELLA:
  2. Triturar las avellanas tostadas hasta que adquieran una textura cremosa.
  3. Añadir los 8 dátiles, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la pizca de sal y continuar triturando.
  4. Como observarás, la mezcla quedará muy compacta, por lo que deberás echar la leche poco a poco mientras vas triturando, hasta obtener la consistencia que desees. En mi caso, con la leche de avellanas, necesité unos 180 ml aproximadamente.
  5. PASO A PASO TORTITAS:
  6. Echar la harina, el bicarbonato, el sirope y el vinagre en un bol amplio.
  7. Verter poco a poco la leche sobre la mezcla e ir removiendo con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  8. Poner una sartén antiadherente en el fuego o en su defecto una sartén bien engrasada con aceite. Cuando esté caliente, echar dos cucharadas de la masa de tortitas en la sartén procurando que tenga una forma redondeada.
  9. Cuando la masa para tortitas comience a burbujear, echar justo en el medio, una cucharada de nutella y cubrirla con un poco más de masa de la mezcla. Voltear para que se haga bien por ambas caras y así con todas hasta haber usado toda la masa.

Lo ideal es que siempre prepares primero la nutella, ya que de este modo irá tomando consistencia mientras preparas la masa para tortitas.

·   La leche de avellanas la compré a través de Supermercados a domicilio, puesto que en mi tienda habitual sólo suelen tener leche de soja. El sabor era delicioso, así que luego de esta receta no me pude resistir a probarla con mi receta de Café helado chileno. Decir que estaba exquisito es quedarse corto jeje

En el caso de usar nutella de bote el procedimiento sería exactamente el mismo.

Normalmente la primera tortita siempre sale peor porque el calor de la sartén no está del todo distribuido, pero a partir de la segunda salen todas muy bonitas. El truco es no apretarlas con la espátula a la hora de voltearlas, ya que si no se sale el chocolate por los lados.

Para la presentación puedes probar a colocar las tortitas en forma de torre y echarles los toppings que más te gusten. Yo por ejemplo probé a echar más nutella por lo alto y ralladura de coco, pero otras opciones serían sirope, frutillas o nata.

¡Si te gustó esta recetilla no dudes en compartir una foto y mencionarme en INSTAGRAM FACEBOOK o Twitter y contarme en los comentarios qué te pareció!



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