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Tortilla de verduras

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Las tortillas para mí son la mejor forma de cocinar algo liviano, nutritivo, rico y además es una excelente forma de vaciar el refri cuando nos quedan restos de ensaladas o verduras cocidas.

Hoy les comparto esta receta que preparé con las verduras que tenía en casa pero ustedes pueden prepararla con sus verduras favoritas; brocoli, porotitos verdes, papas, zapallitos italianos, etc, etc.

Aquí les dejo otras opciones de tortillas para que se antojen para otros días también ! Tortilla de papas, Tortilla de espinacas o esta exquisita y diferente Tortilla coreana.

Tortilla de verduras
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4
Ingredientes
  • 3 tazas de lechuga picada
  • ½ taza de coliflor cocida y picada
  • ½ taza zanahoria rallada
  • 1 cebolla en cubos
  • 4 huevos
  • Sal / pimienta / comino : paprika
  • Aceite de oliva
Paso a paso
  1. Separa las yemas de las claras y en un bol grande bate las claras a nieve. Para qué? Para que tu tortilla quede más esponjosa y además disminuye la cantidad de huevos por tortilla.
  2. Una vez que las claras están bien batidas a nieve, agrega las verduras picadas y las yemas.
  3. Condimenta con sal, pimienta, comino, una pizca de paprika y revuelve bien.
  4. Agrega algunas gotas de aceite de oliva a un sartén, distribúyelo bien por todos lados y cuando esté caliente vierte tu mezcla de tortilla y aplana bien.
  5. Cocina por un minuto a fuego fuerte y luego baja al mínimo para que tu tortilla se cocine al interior y no se queme.
  6. Pasados unos 5 a 7 minutos tu tortilla ya debería estar lista para darla vuelta. Despega los bordes con una espátula y coloca una tapa más grande que tu sartén (plato grande o tapa), y delicadamente la giras de un golpe.
  7. Vuelve a colocar unas gotas de aceite en tu sartén y coloca la tortilla otra vez.
  8. Cocina por unos 5 minutos y listo!
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