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El otro dia vi uno de esos videos en face donde hacen recetas rápidas y hacían algo parecido al manjarate. El Manjarate es un postre tipico chileno que se compra en el supermercado y que es como una mousse de manjar con costra de chocolate. Es rico, rico, rico pero la verdad yo no compro nunca porque si no, croe que iria al infierno 😛

A Fabien le encanta y cada vez que vamos a Chile mis papas le compran para regalonearlo jejeje

Este finde, invitamos a almorzar a las abuelas de Fabien y quise preparar este postre pero en forma de torta. Como siempre les cuento, soy bien mala para seguir recetas de otras personas y mis recetas son el resultado de lo que he visto, lo que se me ocurre en el momento, lo que tengo en la casa y en como me imagino el resultado.

No siempre el resultado es perfecto pero así se aprende y ustedes tendrán la receta sin esos pequeños “errores” para que les quede topisima!!

Cuales fueron mis errores ?

Desmoldar muy rápido (si, soy heavy apurona)

Calenté el chocolate en el microondas al principio. Error!! Nunca se calienta tan bien como en una olla a baño Maria y por eso la capa no quedo tan linda :(

Eso! No fueron cosas tan graves pero ya tienen los tips para que a ustedes les quede tan rico como a mi y de seguro más lindo que a mi jejeje

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Aqui vamos con la receta :

Torta manjarate, receta chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 15 personas
Ingredientes
  • Para la base:
  • 200 grs de galletas Maria, petit beurre, galletas de vino o una galleta suave, dulce y neutra.
  • 60 grs de mantequilla derretida
  • Para la mousse:
  • 1 tarro de leche evaporada muy fria (lait concentré non sucré) o 350 ml de crema de leche, nata
  • 500 grs de manjar frio (dulce de leche)
  • 1 chorro de crema liquida
  • 5 hojas de gelatina (8 a 9 gramos)
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • ¼ taza de agua muy caliente
  • Para la cobertura:
  • 220 grs chocolate negro de pastelería o chocolate para cobertura
  • 2 cdas de chispas de chocolate
Paso a paso
  1. Muele las galletas hasta que queden muy finas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
  2. Coloca tu mezcla en el fondo de un molde de torta previamente enmantequillado por todos lados y deja en el refri par que endurezca mientras preparas el resto.
  3. Deja en el refrigerador la leche evaporada y el manjar desde la noche anterior o en el congelador un par de horas antes.
  4. Coloca las hojas de gelatina en una fuente amplia con agua muy fria introduciéndolas una por una. Porque? Porque si las pones todas juntas se pueden pegar.
  5. Déjalas en el agua mientras preparas el manjarate.
  6. Bate la leche evaporada a velocidad medio/fuerte hasta que tome consistencia cremosa, en ese momento agrega el manjar, la crema y sigue batiendo por un par de minutos.
  7. Retira las hojas de gelatina y mézclalas igualmente una a una con el ¼ taza de agua caliente. Revuelve bien para que se disuelvan completamente y luego agrégalas a tu mezcla manjarate mientras bates.
  8. Puedes pasarlas por un colador (como en la foto), así te aseguras que no quede ningún grumo.
  9. Agrega un poquito de chispas de chocolate al fondo de la torta, luego vierte la mitad de tu mezcla manjarate y un poco màs de chispas de chocolate.
  10. Vierte el resto del manjarate y otro poquito de chispas de chocolate.
  11. Lleva la torta al congelador por 1 hora.
  12. Pasado ese tiempo, calienta e chocolate a bano maria y cuando esté bien liquido, agrégalo inmediatamente sobre la torta y distribuyelo por todos lados.
  13. Decora con màs chispas de chocolate, con pelotitas de colores o lo que tengas en tu casa y vuelve a congelar por al menos 3 horas.
  14. Desmolda cuidadosamente despegando los bordes con un cuchillo fino y sirve esta rica, exquisita, deliciosa y golosa torta bien fria!!
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5 comentarios

  1. Hola Fran, muchas gracias por la receta, se ve fácil y muy rico. Si no encuentro gelatina en hojas puedo ocupar gelatina en polvo sin sabor? Sería la misma cantidad en grs q pones en la receta?
    Gracias y slds desde la bella Isla de Vancouver :)

  2. Hola Francisca. Soy de Colombia y siempre he preparado la leche asada con Leche condensada en lugar de azúcar, crema de leche y leche normal en cantidades iguales midiendo todas las leches con el tarro de la leche condensada y queda deliciosa. También se le puede agregar un poco de coco deshidratado y queda inolvidable.
    Si se quiere con menos calorías se puede reemplazar la crema de leche con yogourth y queda como si fuera un postre de queso. eso si para todas las versiones siempre agrego un chorrito de vainilla. Me gusta como a ti hacer algunas variaciones y los resultados son increíbles. Un abrazo.

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