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Esta receta es original de la familia Buneder; una familia de mi tierra, de Arica; donde la tierra nos regala riquísimas y hermosas frutas y verduras.

La Lili Buneder, es quien compartió su receta conmigo hace unos años, y me contó que en su casa eran una tradición y que además a veces le agregaban maní o nueces. Riquísimo dato pero yo lo omití porque Marcel no está comiendo frutos secos por ahora, aunque yo como buena ariqueña amo y adoro el maní (cacahuate).

La salsa tiene un gusto bien particular porque si conocen las aceitunas de Azapa, sabrán que son un poquito amargas y perfumadas. Si no las conocen o si viven fuera de Chile, las más parecidas que venden en el mercado son unas aceitunas griegas que se llaman Kalamatas y que son casi casi tan ricas 😀

Les recomiendo también mis recetas de SALSA BOLOÑESA  y el PESTO DE ALBAHACA para acompañar pastas.

Tallarines con salsa de aceitunas, receta chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 1½ taza de aceitunas de Azapa descarozadas
  • 1 cebolla
  • 1 tarro de atún
  • 1 caja o 220 ml de crema liquida (nata)
  • Sal / pimienta
  • 1 paquete de Tallarines
Paso a paso
  1. Corta la cebolla en cubitos chicos y sofríelas junto con el atún hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agrega las aceitunas cortadas en rodelas y finalmente la crema liquida.
  3. Revuelve, condimenta con sal, pimienta y cocina por un par de minutos.
  4. Sirve caliente acompañado de tallarines o de tu pasta favorita.
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