Sopa de pollo y verduras, receta fácil

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 Típico que después de las fiestas queremos hacer un regimen liviano para calmar un poco el estomago de tantos excesos navideños, cumpleañeros o  dieciocheros. También esta sopita es ideal para cuando estamos resfriados o enfermos del estomago (de la guata), como decimos en Chile.

Yo la preparé hoy para comer liviano después de navidad ya que como les contaba en mi receta anterior aquí en Francia se come bien abundante para estas fechas. 😀

Hacer una sopita es super simple, solo necesitas un trozo de pollo o carne (crudo o asado del día anterior por ejemplo), y algunas verduras a tu elección.

Aquí otras ideas de sopitas : Ajiaco, Carbonada, Caldillo de pescado, Menestrón

 

Sopa de pollo y verduras, receta fácil
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 a 6 peronas
Ingredients
  • 2 presas de pollo sin piel (pechuga o piernas)
  • 1/2 cebolla en picada en cubo (evita si estás enfermo del estomago)
  • 2 zanahorias picadas en cubos
  • 2 papas picadas en cubos
  • 1/2 taza porotitos verdes
  • 1/2 taza espinacas cortadas en tiras
  • 2 huevos
  • 1 puñado de pasta cabellitos de angel u otro
  • 1 cdta de ají de color (paprika, piment doux)
  • Orégano
  • Sal / Pimienta
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. En una olla, sofrie con unas gotas de aceite de oliva la cebolla, las papas y las zanahorias picadas en cubos hasta que la cebolla comience a dorar.
  2. Agrega el pollo o la carne cortada en trocitos chicos y mezcla todo bien. Agrega los porotitos verdes y las espinacas.Revuelve y condimenta con la sal, pimienta, ají de color y orégano.
  3. Agrega unas 4 tazas chicas de agua (unos 700 ml) y deja cocinar durante unos 10 minutos.
  4. Un par de minutos antes de terminar la cocción agrega los huevos, revuelve bien pero delicadamente para que se mezcle un poco con tu sopa y finalmente los cabellitos de angel que se cocinarán solos cuando apagues el fuego.
  5. Listo! Puedes agregar perejíl o cilantro picado que va a realzar los sabores de tu sopita.

Ojo que si preparas la sopa porque estas enfermo del estomago te recomiendo prepararla con carne o pollo sin grasa y sin cocer previamente , no utilizar cebolla y aliños fuertes ni tampoco agregar huevo como hice yo al final de esta sopita. Te recomiendo cocer todo en vez de sofreír las verduras y pollo. El resto está perfecto para un régimen liviano de enfermos.

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