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Salsa de champiñones

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Hace mucho tiempo que me están pidiendo esta salsa y entre tanta cosa se me había quedado atrás pero me acordé y como no tenia idea que hacer en la noche, partimos al super a comprar champiñones con Marcel. Tengo un super al lado de la casa así que nos sirve de paseo, vamos caminando y jugamos y cantamos en el camino.

Para la receta compré champiñones de Paris, que son los más comunes y los que encuentras en casi todas partes. También pueden usar un mix de champiñones, algunas Morillas, Cèpes o las que les gusten y tengan a mano.

Si no tienes tiempo para preparar la salsa con la bechamel como la hice en mi receta, puedes reemplazarla por una caja de crema liquida. El sabor no es el mismo y a mi gusto es un poco más calórica pero queda muy muy rica también.

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Salsa de champiñones
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 2 tazas o bandejitas de champignones frescos, son unos 500 grs congelados.
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Para la bechamel :
  • ½ litro de leche descremada o semi descremada
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 cdas de harina
  • Sal / Pimienta / nuez moscada
Paso a paso
  1. Rebana los champignones en láminas, la cebolla en cubitos y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva y a fuego medio hasta que los champignones boten todo el líquido.
  2. Mientras tanto, junta la mantequilla y la harina en una olla y revuelve hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla.
  3. Agrega la leche y con un batidor de globo revuelve bien hasta que tu mezcla esté homogénea y sin grumos.
  4. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de revolver para evitar que la salsa se pegue.
  5. Cuando hierva, cocina durante un par de minutos y listo.
  6. Agrega la salsa a tus champignones salteados y verifica sal /pimienta.
  7. Dato : Si por alguna razón te quedan grumos en la salsa, no te preocupes!! Pásala por un colador fino y listo.
Esta salsa es deliciosa para acompañar un buen steak, una PASTA TRICOLOR si queremos comer vegetariano y ligero o también unas PAPAS FRITAS AL HORNO ( SIN ACEITE).

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