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Creo que preparo la  Ratatouille unas 3 veces al mes…y es que nos encanta! Es tan simple, llena de sabor y sobre todo con ingredientes frescos que sirven para acompañar perfecto un trozo de carne o pollo, para comer con huevos duros o simplemente para comerla solita quizas con una rebanadita de algún pan rico.

Les comparto recetas de algunos guisos simples que sirven también como acompañamiento :GUISO DE POROTITOS VERDES , GUISO DE ZAPALLITOS ITALIANOS, BUDIN DE ACELGAS, BUDIN DE ZAPALLITOS ITALIANOS

Ratatouille, receta francesa
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 1 zapallito italiano grande
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • 2 tomates o ½ tarro de pulpa de tomates
  • ½ tarro salsa de tomates
  • 1 diente de ajo molido
  • Aceite de oliva
  • Sal / pimienta
  • Hierbas de Provence (mix de hierbas secas tomillo/orégano/albahaca/romero)
Paso a paso
  1. Comienza lavando bien las verduras y cortándolas en cubos grandes.
  2. Coloca un poco de aceite de oliva en un sartén y vierte todas las verduras juntas; revuelve bien y sofríe durante un par de minutos.
  3. Cuando la cebolla comience a dorar, incorpora el ajo molido y los tomates. Condimenta con las hierbas de Provence, sal y pimienta.
  4. Cocina durante unos 3 minutos revolviendo constantemente y luego agrega la salsa de tomates, un chorrito de agua y deja cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio y revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
  5. Si quieres darle un gusto aún más rico y caramelizar tus verduras, sigue cocinando durante 30 minutos más revolviendo de vez en cuando. El resultado será más sequito pero con un sabor increíble! Tu eliges 😀
  6. La Ratatouille la puedes preparar en sartén, olla o en el horno; como sea más cómodo para ti.
 

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