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Quiche de prietas, cebolla y pimentones

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Al que inventó las quiches todos mis honores! Son una genial idea para todo, entrada, plato de fondo, picoteo y si la queremos de postre le cambiamos el nombre, la llamamos “tarta” y son exquisitas también.

Generalmente preparo la masa en casa pero cuando no hay tiempo siempre es práctico sacar el rollito listo del refri y rellenarlo con lo que se me ocurra. En Chile me imagino deben venderlas también…espero que si porque son hiper salvadoras! Si no,  la receta de la masa va muy prontito!

Por suerte en la casa casi no tenemos ni una maña en la comida, salvo por las prietas que a mi me encantan pero  a Fabien no tanto, así que me las ingenié con esta quiche, que mezclada con queso  le encanto! Será solo porque no hay Francés al que no le guste el queso? o porque tengo buena mano? o porque no se sentía el sabor? Bueno, no importa, lo importante es que se la comió todita y bien  feliz!

Aquí la receta!

Ingredientes (para 4)

1 masa para quiche. Puede ser brisse, masa de hoja o masa para pascualina. Elije la que mas te guste !
2 Prietas
1 cebolla
½ Pimentón verde
½ Pimentón Amarillo
1 Taza queso Massdam o Gauda rallado, en láminas o en cubitos

Relleno líquido :

3 Huevos
1 Yogurt griego o 100 ml de crema líquida
200 ml leche
Sal/Pimienta

Paso a paso :

Pre calienta el horno a 180°. Saca la masa del refrigerador 10 minutos antes de comenzar para que sea más fácil extenderla en el molde. Mientras tanto corta la cebolla y pimentones a pluma y las prietas en rebanadas finas.

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Extiende la masa en el molde y coloca las prietas, cebollas, pimentones y el queso.

Prepara el relleno líquido batiendo los huevos, la leche y el yogurt. Agrégale sal/pimienta y viértela sobre tu quiche.

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Lleva a horno 180° por 30 a 40 minutos.
A nosotros nos encanta prepararla temprano y dejarla reposar un rato antes de comerla. Caliente o fría, queda más rica si la acompañas de una ensalada fresquita y te hace un almuerzo completo, económico y bien sano.

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