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Quequitos o cupcake básicos, receta chilena

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Los quequitos, magdalenas o cupcakes como se conocen también son tan, tan clásicos de cuando era chica. Me acuerdo que los vendían en el kiosco del colegio y eran grandes, gigantes!… medios secos eso si (no le cuenten a la tia del kiosco xfa ), pero no importa, con agua estaban ricos 😛

Cuando me compraba uno le decía a la tía  “Tía, deme ese de allá;  el que está al lado del empolvado…si! ese del fondo,porfa!” Obvio que yo le apuntaba al más grandote; la golosa!! y es que así tenía queque para todo el recreo y obvio que para compartir.

Si poh, si apenas uno salía del choclón de gente que se juntaba en el kiosco te llenabas de compañeros diciéndote “dameee o daaaaate!!” y ahí es donde tenías que a tu preciado “quequito” para quedarte con un cachito al menos… jajaja que buenos tiempos!!

Bueno, mejor les comparto mi receta de quequitos que está muy rica y también les recomiendo mis recetas de QUEQUE O BIZCOCHO DE LIMON y la receta de TARTA DE MANZANAS A LA FRANCESA

Quequitos básicos, receta chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 15 unidades
Ingredientes
  • 250 grs de harina corriente (sin polvos)
  • 200 grs de azúcar
  • 10 grs o 2 cdtas de polvos de hornear (levadura de pastelería, levure chimique)
  • 4 huevos
  • 70 ml o ¼ taza de leche tibia
  • 150 ml o ½ taza de aceite neutro
  • 1 cdta de vainilla (extracto)
  • Ralladura de ½ naranja
  • Ralladura de ½ limon
  • Pizca de sal
Paso a paso
  1. Pre - calienta el horno a 200°C
  2. Bate a velocidad media usando batidora eléctrica, manual o robot de cocina los huevos con el azúcar.
  3. Cuando la mezcla tome color beige agrega delicadamente la leche tibia, el aceite y la ralladura de naranja.
  4. Sin dejar de batir, agrega los ingredientes sólidos (harina, polvos de hornear y la sal). Te recomiendo pasarlos antes por un cedazo para evitar cualquier grumo.
  5. Bate solo hasta que la mezcla se integre. Como dato te cuento que no hay que sobre batir la mezcla para que en el horno suba bien.
  6. Coloca los quequitos o cupcakes en moldes enmantequillados o sobre los "papelitos de cocción" y lleva a horno 200°C durante 20 minutos aproximadamente.
  7. Recuerda que cada horno es diferente así que te recomiendo no perderlos de vista y pinchar con un palito fino para ver si están cocidos al centro.
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