Esta receta de cerdo o «chancho» como le decimos en Chile es un plato típico que se come en mi casa los fines de semana. Es super simple a preparar y pueden acompañarlo con todo: papas cocidas, puré, arroz, ensaladas y si quieren golosear bien, pueden comerlo con papas fritas.
Lo que más me gusta de esta receta es que generalmente encontramos cerdo a muy buen precio, es una de las carnes más económicas y la pulpa además es una de las partes menos grasa del oing oing 😛
Otro dato es siempre elegir un trozo grande de pulpa, comemos la mitad y congelo la otra mitad para tenerla para otro dia que no tengo tiempo para cocinar.
El secreto para que quede jugosito pero bien cocido es marinarlo bien, ir dándolo vuelta roceandolo de jugo y sobre todo no sobre cocinarlo porque ahí pierde toda la gracia….ya!!! mejor les comparto la receta que me dio hambre! 😀
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- 1 kilo de lomo o pulpa de cerdo (rôti de porc en Francia)
- 1 cebolla grande
- 8 papas medianas
- Oregano
- Aceite de oliva
- 1 taza grande de caldo de carne
- Aliño completo
- Pepitas de cilantro
- Ají de color (pimiento dulce/paprika)
- Sal gruesa
- Reparte los condimentos por todos lados de la pulpa (oregano, sal, alino completo, ají de color, pepitas de cilantro), agrega un chorrito de aceite, el caldo de carne y déjalos marinar durante un par de horas o desde la noche anterior en el refrigerador.
- Pre-calienta el horno a 200°C
- Pela y corta groseramente la cebolla y colocándola en el fondo de una placa para horno formando una "cama".
- Agrega la pulpa, las papas peladas (o con piel si prefieres), y reparte el jugo de la marinada del cerdo por encima.
- Esparce un poco más de orégano por todos lados y un mini chorrito de aceite de oliva (opcional).
- Hornea durante 1h a 1h30h (va a depender del tamaño de la pulpa), girando la pulpa y repartiendo el jugo por encima cada 20 minutos aprox.
- Listo! Corta rebanadas regulares y sírvelas acompañadas de papas o puré y no olvides colocar un poco de jugo por encima...delicioso!!!
Seguro que te gustarán <3
Hola Fran, queria saber que es alinio completo? o mejor que trae porque aqui no lo puedo comprar….gracias
Hola Fran, queria saber que es alinio completo? o mejor que trae porque aqui no lo puedo comprar….gracias
Hola Lorena! Es una mezcla de especias (comino, pimienta, sal, oregano y otros…puedes usarlos x separado igual.
Hola… Lonhice u quedó…riquisimo…muy fácil y rico….excelente receta…
Que bueno Marcia!! Es que de verdad es muy simple 😀
Besitos!
Nada más rico,tierno y sabroso que nuestro querido cerdo. Te pasaste con la receta simple y súper deliciosa. Mis felicitaciones!!!
Gracias Karol!! Que rico que te guste 😀 UN besito,
Fran
Hola quisiera saber que es pepitas de silantro porque aquí solo hay las ramitas de ante mano disculpa mi ignorancia gracias
Hola Reyna, las pepitas son estas : https://www.google.fr/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=semillas+de+cilantro
Si no las encuentras no es taaaan grave, es un detalle muy rico eso si!
Seguro las encuentras en el super o en una tienda organica.
Saludos!!
Me encanto tu receta! Te recomiendo que pruebes esta 😉 Es lo más, el cerdo te queda super jugoso. https://www.youtube.com/watch?v=IUnus9rSCMU&feature=youtu.be
Saludos!!
Hola tengo una duda las papas se echan enteras??????