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Pesto de albahaca

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Qué rico es el pesto, cierto? A veces ando en la feria y el olor que emana la albahaca fresca me hipnotiza, me enamora y me obliga a comprarla ! jejeje

Recuerdo un día cuando vivíamos en Marsella, llegué de la feria con una plantita de albahaca. La comencé a regar, me daba pena cortarla y empezó a crecer, crecer, crecer!! Al final estaba tan grande que se transformó en centro de mesa del comedor. Si hasta florcitas tenía !!  Y no les cuento el olor que había en la casa….delicioso !

En Paris no me ha resultado tanto porque el clima es diferente (por no decir más malo), pero sobre todo, nunca se sabe cuando hará frío o calor. Aquí me conformo con comprarlas frescas pero sin macetero y aunque duran menos y la magia no es la misma, el pesto me queda igual rico 😀

Pesto de albahaca
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Ingredientes
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1 cda grande de queso parmesano molido
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 puñado chico de nueces (puedes reemplazarlas por piñones, almendras o incluso maní)
  • ⅓ taza de aceite de oliva (un poco más o menos, dependiendo de lo espeso que te guste)
Paso a paso
  1. Lava y corta las hojitas de albahaca. Pela el diente de ajo y elimínale la nervadura del medio ya que esto es lo que provoca malestar después de comer.
  2. Coloca todos los ingredientes en la juguera y bmmmmm!!! Muele todo hasta que tome la consistencia que te guste a ti.
  3. Listo !
  4. Este pesto puedes conservarlo varios días en el refrigerador y si preparas en grandes cantidades puedes congelarlo por un par de meses en diferentes frasquitos.


11 comentarios

  1. hoy llegue de la feria con una mata de albahaca, y luego mi hermano me regala 2 matas ! gigantes ! asi que pense : necesito hacer pesto y congelar ¿ pero como?, bueno …
    ! seguro lo encuentro en el blog de la Fran ! y no me equivoque. Y si , el olor es absolutamente maravilloso. Gracias por tus recetas , me encantan

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