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Pan de hot dog o pan de completo chileno

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Otra vez yo y mi chilenitis aguditis…es que no se puede vivir en el “país de los panes” y tener que comer completo (pancho o hot dog), con pan de supermercado, poh!! No es posible, me niego porque son malísimos y comer hot-dog en pan de baguette es un poco “too much”!

Así que nunca comemos completo en esta casa y eso que me traje de Chile hasta los “posa completos”.

Si!! esos clásicos de plástico de colores 😀 y acá se veían lindos de adorno en el mueble de la cocina jejeje

No se si les había contado pero nos vamos de Paris y haciendo las cajas es que me los encontré y ahí nació todo. Les  dije ( a los posa completos) : “Chiquillos míos, les prometo que no se irán invictos de Paris” así que me animé y preparé esta exquisita receta que les comparto hoy y que está re que te buenaaaa!!

Anímense a prepararlos que no se van arrepentir y dense un regaloneo poniéndole tooodas las cositas que amamos ponerle en Chile!! Palta, tomate, mayo, salsa americana, chucrut, mostaza, ketchup, etc, etc….

Tambien pueden interesarte mis recetas de PAN MARRAQUETA O BATIDO y la saludable receta de PAN PITA INTEGRAL.

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Pan de hot dog o pan de completo chileno
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 12 o 14 unidades
Ingredientes
  • 700 grs de harina corriente (sin polvos)
  • 350 ml de leche semi descremada
  • 60 grs de mantequilla (puedes usar margarina si prefieres)
  • 10 grs de levadura en polvo o 30 grs de levadura fresca (Levure boulanger en Francia y baker's yeast en USA)
  • 1 huevo (a T° ambiente)
  • 1 cda de azúcar
  • 1½ cdta de sal
Paso a paso
  1. Disuelve la levadura en un chorrito de agua tibia, agrega la cda de azúcar y revuelve. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para que la levadura se active.
  2. Mientras tanto, mezcla la leche y la mantequilla y caliéntalas ligeramente en el microondas. La leche debe estar tibia y la mantequilla derretida.
  3. En un bol grande mezcla la harina, la sal y la levadura. Amasa con la herramienta "crochet" de tu batidora o si no tienes, forma un volcán en el mesón y comienza a mezclar todo.
  4. Agrega la leche tibia mezclada con la mantequilla y finalmente el huevo.
  5. Amasa durante unos 5 minutos a velocidad media o durante 10 minutos si lo haces a mano. Es importante que la masa no se pegue en los dedos por lo que si necesitas agregar un chorrito más de leche o un poco más de harina, hazlo.
  6. Cubre el bol con un paño limpio y deja descansar la masa por unos 30 a 40 minutos. Es mejor dejarla harto rato, si estamos apurados y la dejamos poco tiempo la levadura no va a hacer su trabajo y no es lo que buscamos. La masa es "un ser vivo" me dijo el otro día el "patissier" de mi trabajo; "la masa tiene que respirar, descansarse, hidratarse"...me encanto esa frase :D
  7. Pasado el tiempo, saca la masa del bol y divídela  en bolitas que pesen entre unos 80 grs cada una.
  8. Toma una bolita, y amásala como muestro en la foto. Trata de no hacer tus panes muy largos ya que parecerán flauta y serán largos y finos..lo digo porque algunos me quedaron así :P
  9. Luego enróllalos delicadamente y colócalos en la placa del horno sin pegarlos tanto ya que se van a volver a inflar. Ojo que no es necesario engrasar la placa.
  10. Déjalos reposar nuevamente durante unos 30 minutos para que vuelvan a levar.
  11. Pre calienta el horno a 200°C y hornea los panes a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
  12. Opcional es pintarlos mantequilla cuando salen del horno...yo no lo hice :D
  13. Ya estamos listos!! Ahora a disfrutar del mejor pan de hot dog, panchos o completos y preparados por ti!!!
  14. Este pan queda perfecto congelado y te recomiendo hacerlo el mismo día para que estén muy frescos cuando lo vuelvas a descongelar.
 

Otra idea de sandwich es este rico saludable SANDWICH MULTICOLOR o estos originales TAPADITOS DE BERENJENAS QUESO CABRA Y TOMATE SECO

Y como no hay como un rico PEBRE para acompañar estos completitos, te invito a ver mi receta en video, aquí :

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9 comentarios

  1. me encantan tus recetas, aparte de una chilenita muy linda, yo vivo en Suecia, quería preguntarte , para suscribirse , esto cuesta dinero? no está demás preguntarlo…

    Un saludo cordial para ti….Angélica

    1. Hola Maria Angélica!! Muchas gracias, que rico que te gusten mis recetas 😀
      Todas las suscripciones son gratis!! Puedes suscribirte a la newsletter y a mi canal youtube para que veas mis recetas en video !
      Besitos, Fran

  2. Fran, hice esta receta en el verano y me encantó, queda con ese sabor de pan de completo, el casero, no el sabor fome del comprado, me encantó y a todos en mi casa, algunos me quedaron aflautados pero creo que es práctica…muchas gracias por tus recetas, a mi me encanta cocinar y tu lo haces más fácil…muchas gracias!!

  3. Yo lo he hecho 4 veces y nada.
    Horrible! No se como hacerlos.
    Lo hago con levadura fresca que la disuelvo en un poco de agua pero sin azúcar porque me dijeron que estropea la levadura.
    Me sube la masa un montón pero cuando les doy forma y los dejo otros 30 min no suben nada. Los meto al horno y nada, se quedan iguales, como fideos.
    Alguna recomendación?

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