Siempre que no se qué cocinar o cuando simplemente estoy muy cansada para hacerlo, preparo una omelette. Son tan ricas y fáciles de hacer, salvadoras y económicas que las hago bien seguido la verdad.

La receta que les comparto hoy es la clásica, con jamón y queso pero quedan deliciosas también con champignones, tomate, queso parmesano o albahaca.

Anímense a prepararla aunque pasen alguna rabia si se les pega…el que sigue la consigue por si no les resulta al tiro!!

Aquí mi receta :

Ingredientes (para 1gran  Omelette) : 

3 huevos
4 rebanadas de jamón
2 rebanadas de queso Emmental (también puedes usar gauda, mantecoso o queso fresco para hacerla mas livianita)
2 cdas aceite de oliva o  1 cda mantequilla
sal / pimienta
merquén ( cantidad a gusto)

Paso a paso : 

Calienta una sartén con unas 3 cdas de aceite.

En un mini bol, rompe los huevos, agrega el jamón y el queso cortado en cubos y revuelve todo muy bien. No olvides condimentar con sal, pimienta y un toquecito de merquén para resaltar los sabores.

Cuando el aceite esté bien caliente y solo en ese momento (si no la omelette no resulta), agrega tu mezcla huevos/jamón/queso. Durante los primeros 30 segundos puedes revolver como para hacer huevos revueltos para que comience a cocinarse todo.

Pasado estos 30 segundos deja de revolver y baja el fuego. Cocina asi un minuto o dos y cuando veas que ya se formo la «costra» en la parte inferior de la omelette, comienza a despegarla cuidadosamente.

Ladea la sartén hacia tu lado para que sea mas simple doblarla y con una espátula grande atrapa la mitad y doblala como en la foto. Sigue cocinando a fuego bajo hasta que los huevos tomen la consistencia que te gusta.

Listo!! No te preocupes NADA, ni te desanimes si la primera vez se rompe entera…a todos nos paso 😀

Datos para que tu omelette sea la mas linda del mundo (o de tu mundo que es lo que importa realmente) 😀 :

– Tener un buen sartén. Para este tipo de preparaciones los de teflon van muy bien.

– Ocupar un poco de aceite (no soy fan pero en esta receta no hay mucha opcion)

– Ocupar una espátula grande, ojalá de las flexibles. Yo tengo una super simple que compré en Ikea y me funciona muy bien.