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Haaaay como me habían pedido esta recetita!! Y es que pucha, cada vez que la preparábamos algo pasaba que no podía tomar fotos así que me demoré un poco. Pero, por fin aqui están estos exquisitos y siempre bien enrolladitos “niños envueltos” 😀

Y a todo esto; a quién se le habrá ocurrido el nombre? Yo lo encuentro medio macabro, entre paréntesis. Apuesto que a ustedes también les metieron susto con lo de “pórtate bien o si no ya sabes a quién vamos a comer hoy” jajaja

Mi mamá los prepara siempre que vamos a Chile, son una de sus recetas estrellas y yo sigo la receta familiar que es la que les estoy compartiendo. Seguro que en sus casas también tienen su secretillo como ponerle tocino o hacerlos en otra salsa, por ejemplo.

Si quieren me cuentan como lo preparan ustedes y para una preparo una version “niñitos envueltos 2” jejeje

Que lo disfruten y si andan en busca de un plato casero pero que sirve para dias de fiesta, les comparto también mi receta de FILETES DE POLLO RELLENO CON ACEITUNAS, TOMATE Y RICOTTA  Y LA CARNE MECHADA un infaltable!

Niñitos envueltos, receta chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • PARA LOS NINITOS ENVUELTOS :
  • 8 steak o filetes de carne de vacuno muy finos (posta, lomo o viande pour fondue en Francia)
  • 8 porotitos verdes (judias verdes)
  • 1 zanahoria cortada en tiritas
  • 1 cebolla cortada en pluma gruesa
  • 2 huevos duros cortados
  • ¼ pimentón cortado en tiritas
  • Ramitas de perejil, cilantro o apio
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta
  • PARA LA SALSA :
  • ½ litro de agua
  • 1 sobre de crema de champignones
  • 1 cdta de harina
Paso a paso
  1. Coloca los filetes en una tabla y estíralos bien. Puedes darle suaves golpes con los nudillos para estirar un poquito mas las partes más gruesas. Condimentalos con sal y pimienta y reserva.
  2. Prepara todas las verduras que vas a usar para rellenar en un plato y ten a mano los palitos para pinchar y cerrar los niñitos.
  3. Todo listo? Coloca una pequeña cantidad de cada ingrediente en un extremo del filete y comienza a enrollar delicadamente.
  4. Coloca los bordes del filete para adentro y fija utilizando dos molda dientes o palitos para brochetas chicos.
  5. Repite con todos los filetes y una vez listo, séllalos en sartén caliente con unas gotitas de aceite de oliva.
  6. Retira los niñitos del sartén para preparar la salsa.
  7. Mezcla el sobre de crema de champiñones y la harina con el agua a temperatura ambiente y mezcla bien. Coloca la crema en la olla que freiste los niñitos hasta que llegue comience a hervir, sin dejar de revolver.
  8. Una vez la mezcla esté bien integrada, incorpora los niñitos envueltos.
  9. Si te quedaron verduritas del relleno, agrégalos a la salsa que le darà un rico gusto.
  10. Cocina a fuego bajo durante15 a 25 minutos dependiendo de la carne que usaste y cuando sirvas no olvides agregarle un poquito de salsa por encima !
Les comparto también mis recetas de ARROZ ARABE y de PURÉ CASERO que son ideales para acompañar este plato.

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