Manjar casero con leche condensada

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Merenguitos rellenos de manjar

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Hace tiempo tenía ganas de preparar estos merenguitos bien crujientes y que se deshacen en la boca…re que te miam! y disfruté de mi antojito para participar en el  desafío del mes de junio de mis amigos del BDRC  que consiste en preparar dulces o tortas chilenas.

Esta receta es bien simple, sólo necesitas un poco de paciencia, ya que la ciencia de los merenguitos está en secarlos lentamente para que se conserven perfectos.

Dato : El tiempo de cocción puede variar entre un horno y otro pero nunca es menos de 45 minutos para que tengan ojo con lo que dicen algunas recetas.

Les recomiendo también mis recetas de LECHE ASADA y de ALFAJORES DE MAICENA RELLENOS CON MANJAR

Merenguitos con manjar casero
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 15 unidades
Ingredientes
  • 2 Claras
  • ¾ taza Azúcar
  • 4 gotas Limón
  • 1 taza de Manjar
Paso a paso
  1. Saca los huevos 1 hora antes del refrigerador para que estén a temperatura ambiente y pre calienta el horno a 100° C.
  2. Separa las claras y ponlas en un bol siendo muy cuidadoso que no caiga nada de yema.
  3. Agrega 4 gotitas de limón y comienza a batir. Cuando las claras estén haciendo "espuma" comienza a agregar el azúcar lentamente hasta acabarlo.
  4. Bate, bate y bate!! hasta que sientas que el merengue está bien firme. Ahí es cuando el merengue esta listo.
  5. Coloca papel mantequilla, una plancha de silicona o simplemente en mantequilla la placa del horno y ayudándote con una manga de pastelería, dale la forma a los merenguitos. Te recomiendo tratar de ser regular en el tamaño para que la cocción sea uniforme.
  6. Al horno!  Baja el fuego a 80° (cocción arriba y abajo),  lleva tus merenguitos al horno ubicando la placa mas bien abajo del horno y déjalos cocer (o secar), lentamente durante 1 hora y media a 2 horas, vigilando que no tomen color.
  7. Para eliminar la humedad te recomiendo abrir la puerta del horno cada 30 minutos y una vez listos, déjalos enfriar adentro del horno.
  8. Para saber si están listos tienen que despegarse solos de la placa y si los rompes deben estar secos al interior.
  9. Una vez fríos, junta dos merengues y ponles manjar casero en el medio y miam miam miam a comer!!!
  10. Para conservarlos lo mejor es que los guardes en un frasco hermético de vidrio o de metal.
Para rellenarlos, aqui te dejo mi receta de MANJAR CASERO CON LECHE CONDENSADA

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Si tienes suerte y donde vives lo encuentras, puedes ahorrarte este paso y usar manjar ya listo.

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3 comentarios

  1. Que buena foto! La receta,esta GENIAL explicada.
    Mi sobrino y ahijado es loco por los merenguitos, pero sólo se los hago una vez al año
    Saludos

    1. Gracias Maria Cristina! Que bueno que te gustó la receta. La verdad hay muchas recetas en internet que cuesta entender asi que traté de hacerla lo màs fàcil posible.
      Un abrazo grande 😀

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