Masa de quiche (receta tradicional francesa)

Escrito por el en Acompanamiento, Francesas, Picoteo, Platos de fondo, Recetas

Una quiche o una tarta salada no es lo mismo si no tenemos una masa rica….hay varios secretitos que hacen que tu masa sea la mejor. Hoy te comparto los míos que son los que aprendí en la escuela de cocina y que espero te den los mismos deliciosos resultados que a mi para que logres una masa crocante pero que se deshace en tu boca.

Masa de quiche (receta tradicional francesa)
Author: Francisca Guerra – www.franisinthekitchen.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 a 6 personas
Ingredients
  • 200 gr harina
  • 80 gr mantequilla (la receta original lleva 100 gr pero para mi 80 gr es más que suficiente; ustedes eligen :D)
  • 1 yema
  • 50 ml agua tibia
  • pizca de sal
Instructions
  1. En un bol coloca todos los ingredientes excepto el agua. Parte batiendo con el batidor eléctrico a velocidad baja y a mismo tiempo agregas el agua en forma de lluvia. Sube la velocidad y bate solo hasta que la masa esté completamente integrada y no se pegue en los dedos.
  2. Importante : El agua debe agregarse tibia para que la masa quede suave y blanda al tacto.
  3. Retira la masa del bol y haz una bolita. Envuélvela en alusa plast (film plástico), y guárdala en el refri durante 30 min.
  4. Cuando ya pasaron los 30 minutos pre-calienta el horno, saca tu masa del refri y extiéndela en tu mesón.
  5. Uslerea hasta que la masa tenga unos 8 mm de espesor. Ponla en un molde enmantequillado y pínchala por todos lados con un tenedor.
  6. Rellénala con todo lo que quieras y al horno por unos 30 minutos a 180 grados

Si les gustan las recetas y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, a que se abonen a mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a la NEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.masa pizza

 

39 comentarios

  4. Hola Fran, iba a preparar ésta rica masa para hacerla con espinacas, pero me hallé pilla con los 200 grs de harina, será dos tazas ???
    Cuéntame por favor, gracias !!

    Responder

  5. Hola Fran, hoy la haré pero me dejaste igual, la medida exacta en taza no la entendí, tengo medidor para líquidos y no en gramos, por eso te pido una ayudita por favorcitoo, gracias !!

    Responder

  8. Hice la masa y quedó espectacular! Usé un poco menos que dos tazas y sin batir porque justo se cortó la luz jaja así que utilicé mis manos mezclando todos los ingredientes y luego el agua tibia de a poco dejando un resultado como de galleta, muy rico! Muchas gracias por compartir!

    Responder

  10. Hola, sino tengo la.maquina para preparar la masa la puedo hacer manual? Y otra pregunta esta cantidad de masa para que tamaño de.molde es más Menos?

    Responder

  12. Hola! Me encanto tu masa, queda increíble!!!! Quiero volver a hacerla pero para una amiga celiaca (no puede comer trigo), ¿Tú crees que puedo reemplazar la harina de trigo por harina de maíz o harina de avena?

    Muchas gracias!!!
    Saludos

    Responder

    • Hola Josefina! gracias x tu mensaje….nunca he probado pero te aconsejo tratar con una tarta mas chica…aunque tengo la tincada que si resulta!! Cuentame como te va para comentarlo y quizas hacer una version en le blog 😀

      Responder

  15. Hola Fran !
    Estoy viviendo hace un poco más de un año en francia. He hecho varios Quiche pero hasta ahora nunca con la masa casera. Es la primera vez y te cuento que a mi novio frances le encantó Haha. Lo hice simple, de filete de Dinde y champignons. Con crema, huevos y quesos râpé. Me dijo que fue el mejor Quiche que he hecho Haha y estoy segura que la masa lo cambio todo. Merci beaucoup 😉
    Salut ,
    Andrea

    Responder

  19. Hola . Hoy hice nuevamente esta masa ……ya la habia probado …..mañana vere como quedo.
    Es deliciosa. Gracias pir compartir tus recetas.

    Responder

  22. Francisca,gracias por la receta,te deseo muchos éxitos Desde Colombia con gran cariño.Te pregunto con esta masa tan maravillosa sirve para hacer también las Tartas.Gg322ý41Qqq2n

    Responder

Responder a Anónimo Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *