Una quiche o una tarta salada no es lo mismo si no tenemos una masa rica….hay varios secretitos que hacen que tu masa sea la mejor. Hoy te comparto los míos que son los que aprendí en la escuela de cocina y que espero te den los mismos deliciosos resultados que a mi para que logres una masa crocante pero que se deshace en tu boca.
- 200 gr harina
- 80 gr mantequilla (la receta original lleva 100 gr pero para mi 80 gr es más que suficiente; ustedes eligen :D)
- 1 yema
- 50 ml agua tibia
- pizca de sal
- En un bol coloca todos los ingredientes excepto el agua. Parte batiendo con el batidor eléctrico a velocidad baja y a mismo tiempo agregas el agua en forma de lluvia. Sube la velocidad y bate solo hasta que la masa esté completamente integrada y no se pegue en los dedos.
- Importante : El agua debe agregarse tibia para que la masa quede suave y blanda al tacto.
- Retira la masa del bol y haz una bolita. Envuélvela en alusa plast (film plástico), y guárdala en el refri durante 30 min.
- Cuando ya pasaron los 30 minutos pre-calienta el horno, saca tu masa del refri y extiéndela en tu mesón.
- Uslerea hasta que la masa tenga unos 8 mm de espesor. Ponla en un molde enmantequillado y pínchala por todos lados con un tenedor.
- Rellénala con todo lo que quieras y al horno por unos 30 minutos a 180 grados
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[…] Para la masa : 1 rollo de masa para quiche o masa de hoja 1 masa de quiche hecha en casa […]
Me gustan mucho sus recetas, los felicito!!
Muchas gracias Jenny !!
Espero prepares alguna prontito y si quieres me mandas la foto !
Besos
Recetas sencillas y economicas…. bien me parece!!!!!
Gracias Marly! Es la idea…hacer de la cocina algo simple,accesible a todos y rica por supuesto!
Besos,
Fran
Hola Fran, iba a preparar ésta rica masa para hacerla con espinacas, pero me hallé pilla con los 200 grs de harina, será dos tazas ???
Cuéntame por favor, gracias !!
Hola Claudia!
Es un poquito menos de dos tazas….ojalá no haya llegado muy tarde mi respuesta 🙂
Besos,
Fran
Hola Fran, hoy la haré pero me dejaste igual, la medida exacta en taza no la entendí, tengo medidor para líquidos y no en gramos, por eso te pido una ayudita por favorcitoo, gracias !!
jajaja pucha Claudia mira, encontré esta pagina de equivalencias para que quedes mas clarita.
http://foro.univision.com/t5/Postres-y-Delicias/EQUIVALENCIAS-TAZAS-A-GRAMOS/td-p/335654763
1 taza=110 gramos
Un super dato es comprarte una pesa digital que sirve muchooo!
Saludos y que te quede rico!
Ahhh y fijate en la textura de la masa de mi foto que es asi como debe quedar 😀
Fran
[…] MASA DE QUICHE (SALADA) […]
[…] 3.4.3177 También puedes ver mi receta de MASA DE QUICHE TRADICIONAL FRANCESA […]
Hice la masa y quedó espectacular! Usé un poco menos que dos tazas y sin batir porque justo se cortó la luz jaja así que utilicé mis manos mezclando todos los ingredientes y luego el agua tibia de a poco dejando un resultado como de galleta, muy rico! Muchas gracias por compartir!
Hola, para q tamaño de molde? Tengo uno de 30cm. Somos 5 personas en casa. Se doblan los ingredientes?
Saludos!!!
Hola, sino tengo la.maquina para preparar la masa la puedo hacer manual? Y otra pregunta esta cantidad de masa para que tamaño de.molde es más Menos?
Excelente receta de masa para quiché. Muy sencilla y me salio a la primera y de muy buen sabor y consistencia. Gracias!
Muchas gracias Georgina 😀
Hola! Me encanto tu masa, queda increíble!!!! Quiero volver a hacerla pero para una amiga celiaca (no puede comer trigo), ¿Tú crees que puedo reemplazar la harina de trigo por harina de maíz o harina de avena?
Muchas gracias!!!
Saludos
Hola Josefina! gracias x tu mensaje….nunca he probado pero te aconsejo tratar con una tarta mas chica…aunque tengo la tincada que si resulta!! Cuentame como te va para comentarlo y quizas hacer una version en le blog 😀
Hoy hice la masa de quiche . Mañana vere como quedaron mis quiches.
Te cuento como quedaron
Cariños
Qué bueno Margarita 😀
Que te quede deliciosa!
Hola! Es harina con o sin polvos de hornear?
Saludos!
Sin polvos Dominga !
Hola Fran !
Estoy viviendo hace un poco más de un año en francia. He hecho varios Quiche pero hasta ahora nunca con la masa casera. Es la primera vez y te cuento que a mi novio frances le encantó Haha. Lo hice simple, de filete de Dinde y champignons. Con crema, huevos y quesos râpé. Me dijo que fue el mejor Quiche que he hecho Haha y estoy segura que la masa lo cambio todo. Merci beaucoup 😉
Salut ,
Andrea
Ahhh! Pero mira que bien!! Très contente pour vous 😀
Besitos y que te sigan gustando mis recetas !
Fran
Hola,consulta,cuánto rato en el horno? Y a que temperatura más menos?,
Gracias!
180 grados por 20 o 30 minutos
Buena receta y rica
Disculpa en casi q esedi como la mantequilla quede quedar lo mismo o m pude fallar
Siiiiiii la quiero hacer pronto!!!!
Hola . Hoy hice nuevamente esta masa ……ya la habia probado …..mañana vere como quedo.
Es deliciosa. Gracias pir compartir tus recetas.
no es necesario cocinar un poco la masa antes de ponerle los ingredientes?
No ignacia, no es necesario para este tipo de preparacion 😀
Hola fran, hice la Receta y la masa espectacular.
Los probé y ñañi ñami. Muy riko gracias
Me alegro mucho Jeannette !!
Besitos,
Fran
Francisca,gracias por la receta,te deseo muchos éxitos Desde Colombia con gran cariño.Te pregunto con esta masa tan maravillosa sirve para hacer también las Tartas.Gg322ý41Qqq2n
Hola Mercy y gracias por tu mensaje! Sueno con conocer Colombia! Tengo grandes amigas allà :*
Esta masa es para hacer tartas saladas. Aqui te dejo una receta de base de tarta dulce por si la necesitas 😀
http://franisinthekitchen.com/tarta-de-platanos-al-cognac/
Besitos,
Fran
Hola! Quiero saber si la harina a usar debe llevar polvos o es harina sola?
Hola Maureen! Harina corriente 😀
La receta es perfecta!
Gracias
Muchas gracias Maria 😀
Besitos!