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Lentejas con queso parmesano, receta chilena

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Hoy es un día especial, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera!

Me acuerdo que cuando era chica siempre pedía si me podía repetir el plato…me da un poco de plancha contarlo al mundo pero es la verdad, si no me dejaban me iba a escondidas y me robaba un poquito mas…es que me encantan!!

Hoy no podría comerme dos platos y el porqué, para mi tiene dos respuestas :
O soy mas civilizada y mi estomago trabaja en relación directa con mi cerebro y con las cantidades que debo comer (medio raro salió todo eso)
O soy mas astuta y cuando fui a comprar platos elegí los que tenían los platos hondos mas grandes (por ahí creo que va la cosa) je je je
Bueno, da lo mismo, yo estoy convencida de la respuesta número uno.

Y ya, no lateo más y les comparto mi receta.

Lentejas con queso parmesano, receta chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 4 Tazas de lentejas ya cocidas (equivale aprox. a 1½ tazas lentejas crudas)
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 100 gr Tocino en cubitos
  • 1 Pan añejo o 1 rebanada de pan de molde (puede ser integral)
  • 1 Taza de leche
  • 1 Caldo de carne (opcional)
  • Sal / Pimienta / Aliño completo
  • Laurel
Paso a paso
  1. Si estás usando lentejas crudas te recomiendo dejarlas remojando toda la noche en abundante agua.
  2. La mañana siguiente las lavas y las pones a cocer en harta agua durante unos 30 minutos o hasta que estén blanditas. No es necesario agregar sal.
  3. Cuando estén listas cuélalas y reserva un poco del líquido de cocción para agregarlo después.
  4. Sofríe la cebolla cortada en cubitos chicos junto co la zanahoria rallada y el tocino.
  5. Agrega algunas gotas de aceite si es necesario y condimenta con la sal / aliño completo,  el ají de color y el caldo de carne molido.
  6. Revuelve bien para que nada se pegue y cocina hasta que la cebolla esté doradita.
  7. Una vez listo lo anterior agrega el pan y la leche pasándolos por un colador  para que no queden trozos grandes.
  8. Agrega las lentejas, dos cucharadas de queso parmesano y el líquido de cocción que sea necesario para dar la textura que te guste. Hay gente que las prefiere bien líquidas y otras que les gusta más como guiso.
  9. Cocina a fuego medio por 10 a 15 minutos para que se integren bien los sabores y sírvelo espolvoreando un poco más de queso parmesano por arriba.
 

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26 comentarios

    1. Hola Alejandra!
      Bueno, yo en mi receta le puse una tajada y quedo como sale en la foto. Ni muy liquido ni muy espeso. Si quieres pruebas con un poco mas que seguro quedarà muy rico, solo un poco màs contundente.
      Un beso,
      Fran

      1. Fran Regrese por mi respuesta! Mira que me tienes con la boca hecha agua. Tratare con dos porque a mi me gustan un poquito mas espesas.
        Un millon de gracias!!!
        Otro beso para ti!

    1. Hola Griselle!
      Si, en un platito hondo coloca el pan y la leche (puedes partir el pan en trozos). Lo dejas remojando algunos minutos y luego lo agregas a la olla. La idea del pan es espesar nuestro caldo y para eso aconsejo pasarlo por un colador después de haberlo remojado, para que pase como una cremita.
      Un abrazo y espero haberte ayudado.
      Fran

  1. Muchas gracias, justamente ahora las estoy preparando, lo que si no tenía es el tocino así que les agregue chorizo y unas vienesas, espero me queden ricas.

    1. Hola Griselle! Que rico que las preparaste…yyy Como te quedaron? Te invito a seguirme en mi pagina facebook donde publico todas las recetas apenas salen y ademàs tengo un album dedicado a las amigas que me mandan foto de mis recetas preparadas desde todo el mundo.
      Ah! y seguro que con salchichas y chorizo quedaron muy ricas!
      Un beso,
      Fran

  2. Gracias mil por esta nueva recetita de lentejas …………no lo
    acostumbramos de esta forma aca en Panama pero la probare (leche???) esta diferente pero inmagino con el queso parmesano y el tocino q si lo he usado asi…nos agrade!

    1. Gracias a ti Liliana por pasarte por el blog! Espero la prepares y sobre todo que te guste tanto como a nosotros en Chile!! Un besito y no olvides que si quieres puedes mandarme la foto de mi receta preparada por ti y yo la publico en mi pagina facebook. Un besito, Fran

  3. Las lentejas siempre son sabrosas y las de tamaño pequeño ( o baby) mucho más. No suelo ponerle carne roja (res, cerdo) desde hace tiempo , pero si se le coloca pollo aderezado previamente y luego se añade a la lenteja, sale bien. Felicitaciones por el blog tan interesante. me aplico desde hoy. Solo debo buscar el pie de limón y la tarta de manzana con pocas calorías. ojalá no me cueste encontrarlos. Gracias

    1. Gracias Rosario. Puedes buscar de dos formas. En la sección dulces y postres o en la lupita arriba a la derecha de la pantalla escribiendo la receta que buscas.
      Espero los encuentres facilmente.
      Besitos,
      Fran

  4. Se ve muy rica tu preparación y me encanta en el plato que serviste, te cuento que estoy haciendo un álbum con tus recetas, gracias por compartirlas

    1. Hola Alici ! Muchas graciaaaas, que lindo comentario y que honor que hagas una carpeta con mis recetas 😀
      Un beso grande y gracias por elegir mis recetas.
      Fran

  5. Hola! tengo muchas ganas de comer lentejas!! es necesario dejarlas reposar toda la noche ? que pasa si no las dejo reposar? Estoy viviendo en Paris ahora, existe alguna alternativa de comprarlas cocidas?

    Saludos!!!

    1. Hola Isis!
      Noo, para nada porque acà en Francia las lentejas son mas chiquititas y no necesitan remojarse.
      COmpra lentilles vertes, las haces cocer junto con las preparacion unos 30 minutos y ya. SON muy blanditas!!
      SI no, siempre estàn las de lata y frasco de vidrio para que te demores aun menos.
      SUerte y que te queden ricas!!

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