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El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desaparecerme en la cocina. Lamentablemente no puedo asegurar que a Henry le gusto porque vino almorzado pero entre los grandes fue un éxito y por poco no queda nada! Se las recomiendo montones !

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Lasagna o lasaña de berenjenas a la bolognesa
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 6 a 8 personas
Ingredientes
  • 300 gr de pasta de Lasagna lista
  • 3 berenjenas grandes
  • 10 láminas queso gauda, mantecoso, masdam o similar
  • PARA LA BOLONESA :
  • 500 gr carne molida
  • 2 cebollas
  • 500 ml calsa tomates
  • 1 tarro tomates pelados o 4 tomates frescos ( si tienes problemas de acidez, elimina las pepitas)
  • 4 hojas laurel
  • Sal / Pimienta de molino
  • 1 cucharada de azúcar
  • PARA LA BECHAMEL :
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 500 ml leche
  • Nuez moscada
  • Sal / Pimienta
Paso a paso
  1. Comienza por la boloñesa que es lo más largo :
  2. Sofríe la carne y la cebolla picada en cubitos chicos hasta que todo esté bien cocido y la cebolla comience a dorar.
  3. Agrega los tomates cortados en cubos, las hojas de laurel y condimenta con sal /pimienta. Revuelve todo, agrega la salsa de tomates y la cucharada de azúcar (el azúcar se usa para evitar que la salsa nos produzca acidez).
  4. Deja cocer a fuego suave por 15 minutos.
  5. Corta las berenjenas en láminas delgadas y ponlas en la placa del horno con unas gotitas de aceite o sobre una lámina de silicona para evitar agregar grasa.
  6. Déjalas cocinar por 20 minutos a 180°. Retíralas y deja enfriar.
  7. Dato : Si sientes que las berenjenas son amargas, córtalas y déjalas remojando en agua con sal durante unos 10 minutos, luego lávalas bien para retirar el exceso de sal y listo.
  8. Para la bechamel, puedes comprar bechamel ya lista o prepararla usando mi receta que te dejo pinchando el link más abajo.
  9. Ahora tienes todo listo y solo falta montar la lasaña:
  10. En una fuente grandota coloca una capa de bechamel abajo, luego una capa de pasta, una de boloñesa y una de berenjenas. Repite hasta que se te acaben los ingredientes.
  11. En la mitad del proceso puedes poner una capa de queso, que si estamos goloseando hagámoslo bien :D
  12. Termina con una capa de bechamel y reparte el queso restante por encima.
  13. Lleva a horno 180° por 20 minutos y sirve caliente!!
Mientras la bolognesa se cocina, pincha aquí para preparar la Bechamel

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22 comentarios

  1. Hola Fran, que rica se ve esta lasaña yo la preparó de la misma manera … uso salsa de tomate basilic y para las pastas precocida hago hervir agua en la olla, y voy a cocer 1mn cada hoja de pasta después la título con cuidado le quito todo el agua y la retiro con mucho cuidado para que no se me rempa y la pongo encima de mi béchamel … hago esto con cada hoja te aseguro que al cocer la pasta esta mucho más tierna y más buena

    1. Hola Cris, hola Cris, Hola Cris jajaja tuve un bug aquí también 😛
      Que buen dato me diste! La verdad es que yo las preparo directo y me quedan ricas porque le pongo harta salsa y eso permite que se cocinen pero para los amigos que no son tan fan de las salsas o para cuando se nos acabó antes de lo pensado, tu dato queda estupendo!
      Un besito y gracias por pasarte por el blog.
      Fran

    1. Hola Andrea! Hay gente que lo siente asi (a mi no me pasa en Francia pero quizas es xq acà son mas suaves).
      Para eso, te recomiendo cortarlas y ponerlas en agua tibia con sal…las dejas reposar unos 10 minutitos y luego las lavas bien para eliminar el exceso de sal.
      Asi, te quedaràn mas suaves seguro !!
      Besitos,
      Fran

      1. Lo intentaré. Muchas gracias por responder. Me encantan tus recetas, además de ser fáciles las explicas muy bien, o quizás es por eso que son fáciles.

  2. Ahhh noooooo , es que mañana mismo hago esta lasaña. Se ve deliciosa y fácil y además que me encantan las berenjenas…cariños desde California

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