Masa de tarta o “pâte sucrée” liviana en calorías

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Mermelada de frambuesas con un toque de arándanos

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Tarta de manzanas ou Tarte au pommes

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En casa nos encanta la tarta de manzanas. Es tan fácil a preparar y taaaan rica que nunca dura mas de dos días…y somos solo dos los que comemos je je je  Bueno, si! somos un poco golosos!

Pero no tanto tampoco!  porque esta tarta  casi no necesita ser endulzada ya que si encontramos manzanas buenas, sólo con el azúcar natural de la fruta y las pasas es suficiente para que el postre quede perfecto. Les recomiendo las manzanas “golden” o “pink lady” para este tipo de postres.

Se animan a prepararla? Si si siiii, y les apuesto que no se arrepentirán!

Les mando un beso y espero tengan un lindo fin de semana!

Nosotros felices, recibiendo hoy a mis suegros que vienen muy seguido desde el sur de Francia a regalonear a nuestro petit Marcel….y a nosotros también 😀

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Ingredientes (para 8) : 

Masa:

200 gr harina corriente (sin polvos)
Stevia equivalente a 30 gr de azúcar (en mi caso usé 15 gr de stevia pero la concentración cambia de acuerdo a la marca)
60 gr mantequilla a T° ambiente cortada en cubitos (la receta original lleva 100 gr pero para mi 60 es mas que suficiente, tú elijes!)
1 yema de huevo
50 a 60 ml agua tibia
pizca de sal

 

Relleno :
8 manzanas grandes
1 puñado de pasas rubias
canela
stevia equivalente a 2 cucharadas de azúcar (en el caso que las manzanas no estén muy dulces)
1 cda de mermelada de durazno o damazco light para pincelar la tarta

Paso a paso :

Partimos preparando la masa que es lo mas largo :

Para el paso a paso de la masa  pincha aqui : Masa de tarta o pate sucrée

Una vez que la masa ya está estirada en el molde y pinchada por todos lados con un tenerdor resérvala en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Para el relleno : Lava, pela y corta 5 de las manzanas en cubos. Ponlas a cocer con un chorrito de agua durante 15 minutos, revolviendo siempre para que no se peguen y cuando estén listas retírales el agua y muélelas con un mixer o pásalas por un colador. Agrega canela a tu gusto y verifica si necesita ser endulzada con un poco de stevia o azúcar. Esta compota o puré de manzanas será el  relleno interior de la tarta.

Saca la masa del refrigerador y reparte el puré de manzanas agregando la mitad de las pasas por encima.

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Lava, pela y corta en gajos finos las 3 manzanas que quedan y repártelas sobre la tarta de manera regular.

Finalmente, agrega el resto de las pasas y espolvorea un poquito más de la canela y lleva la tarta a horno 180° durante 30 a 40 minutos.

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Cuando esté lista y fría, agrega la mermelada delicadamente con un pincel para darle un poco mas de brillo y quedara espectacular.

Listo! Puedes servir la tarta  fría o un poquito tibia también y si la acompañas con un chorrito de crema inglesa puede ser una buena y un poco gourmand idea 😀

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10 comentarios

    1. Hola ANa! Gracias por tu mensaje.La crema inglesa es similar a la pastelera pero sin harina. Se usa para acompañar queques o tartas.
      Voy a tratar de subir pronto la receta 😀
      Un besito

  1. Francisca, te felicito por tu portal de cocina en la web y compartir tus recetas.
    Cociné tu receta TARTA DE PERA CON BASE DE HOJALDRE y quedó exquisita!!!
    Un saludo desde Argentina, Bea

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