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Garbanzos con espinacas y longaniza, receta a la chilena

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Es la primera receta de garbanzos que escribo en el blog y no se porqué , ya que los preparo bien seguido y me encantan.

Hoy preparé esta receta express, que estuvo lista en 10 minutos..si! 10 minutos!! Especial para días donde andamos corriendo y no tenemos tiempo para cocinar.

Y como lo hice tan rápido? Usando garbanzos en frasco. También pueden usar los que vienen en lata y si en su país no venden, usen los tradicionales pero no olviden dejarlos remojando unas horas antes o la noche anterior para que estén más blandos a la hora de cocerlos.

Aquí mi receta super fácil, rápida, nutritiva y sobre todo, deliciosa!

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Garbanzos con espinacas y longaniza, receta a la chilena
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 a 4 longanizas (chorizo, longaniza, saucisse catalane en Francia, etc)
  • 2 Frascos de garbanzos en agua o (2 tazas de garbanzos crudos)
  • 2 cdas de concentrado de tomates (puedes usar salsa de tomates también)
  • 1 taza de espinacas congeladas o 3 punados de espinacas frescas
  • 3 tazas de caldo (puede ser caldo natural de ave o de carne o agua mezclada con 1 cubo de caldo tipo maggi)
  • Sal / pimienta
Paso a paso
  1. Corta la cebolla en cubitos, ralla la zanahoria y sofríelas junto con la longaniza cortada en rodelas durante unos 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta.
  2. Cuando la cebolla comience a dorar, incorpora el concentrado de tomates y revuelve bien.
  3. Agrega el caldo caliente y revuelve todo bien para atrapar todos los sabores:
  4. Si usas garbanzos crudos, agrégalos y déjalos cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén blanditos y las espinacas 5 minutos antes de terminar la cocción.
  5. Si usas garbanzos cocidos, agrégalos junto con las espinacas y déjalos cocinar durante 5 minutos.
  6. Rectifica sal y pimienta y listo !
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