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Fondant au Chocolat

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Desde la navidad que estoy en deuda con esta exquisita receta y es que desde que llegamos a Chile que no paramos. Bueno, es normal después de no haber visto a mi gente por casi tres años.

La foto, es de los fondant que preparé para el cumple de mi hijo Marcel. Llegamos justo a celebrarle su primer añito con mi familia en Chile. Fue una celebración tan linda!! porque además fue la ocasión de presentarlo a todos los que no lo conocían aun y para nosotros fue el momento de reencontrarnos también.

Espero disfruten esta receta que es una maravilla, se los prometo! y si son fanáticos del chocolate, cuando sientan lo cremoso que queda, se harán adictos, eso es seguro !!

Ingredientes : 

200 gr chocolate negro (los mejores son los que tienen más de 66 % de cacao)
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
3 huevos
50 gr de harina

Paso a paso :

Pre calienta el horno a 150°

Corta la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños y ponlos a derretir en una ollita.

DATO: Si derriten el chocolate junto a otro ingrediente no es necesario que lo hagan a baño Maria. Si el chocolate lo derriten solo, este DEBE hacerse a baño Maria para evitar que se queme.

En un bol, junta los huevos enteros con el azúcar y bate ligeramente hasta que todo se integre bien, como muestra muy bien mi sobrina Anto. Ella es una cocinerita y mi ayudante estrella! 😀

Cuando el chocolate esté derretido y TIBIO, agrégalo a la mezcla de huevos y azúcar. NO lo mezcles cuando el chocolate esté muy caliente ya que podrías cocinar los huevos y ahí…todo mal !

Finalmente agrega suavemente la harina y sigue revolviendo hasta que tu masa quede completamente homogénea

Enmantequilla un molde o utiliza uno de silicona y vierte tu mezcla cuidando que la masa tenga un espesor de unos 2 cm aproximadamente.

No la queremos ni muy gruesa para que no quede cruda, ni muy fina para que no se seque.  Te recomiendo guiarte con la foto para que te quede a punto.

Hornea a 150° por 25 a 30 minutos y espera que se enfríe antes de cortarlo.

OJO! que este dulce es bien difícil a desmoldar por lo que te recomiendo usar un molde de torta (de esos que se abren) o uno de silicona.

Como el mío lo quería para cortar en chiquitas porciones lo que hice fue cortar los cubitos y con una espátula ir sacándolos uno a uno.

Lista mi receta !! ahora te toca lucirte a ti 😀

 

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4 comentarios

    1. Hola Pilar !
      Gracias por pasarte por el blog y por la invitación a participar. Voy a leer el concurso y me encantaría!, a ver si no me toma mucho tiempo. Un besito,
      Fran

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