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Flan de leche con manzanas caramelizadas

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Esta noche en el resto hubo pocos clientes y me carga! Todo el mundo ya está pensando en navidad así que no es prioridad irse a comer afuera. Pero!  yo me aburro si no hay mucha acción,  así que no me quedó otra opción que inventar un postre.

Miré lo que había cerca y abierto (al igual que en mi casa, me carga botar cosas, por lo que pensé en preparar un flan para darle buena utilidad a una caja de leche abierta y unos huevos que quedaban en una bandeja).Mirando, mirando, también encontré unas manzanas y ya! Se armo la fiesta jejeje

Así salió este postre que fue un éxito entre el personal del restaurant. Preparé dos, así que el segundo se ira mañana al buffet de postres.

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Flan de leche con manzanas caramelizadas
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 8 personas
Ingredientes
  • 1 Lt leche semi descremada
  • ⅓ taza azúcar para el caramelo
  • 5 huevos
  • 3 manzanas verdes (también puede usar rojas pero a mi gusta el toque ácido de las verdes)
  • ¾ taza de azúcar para el flan
  • 1 cdta de canela en polvo
Paso a paso
  1. Pre - calienta el horno a 200°C
  2. Lava, pela y corta las manzanas en cubos regulares y colocalas junto con la ½ taza de azúcar en un molde para horno.
  3. Agrega algunas gotitas de agua y revuelve todo muy bien.
  4. Hornea a 200°C durante 20 minutos o hasta que las manzanas de hayan caramelizado. Evita revolver para no moler las manzanas.
  5. Mientras las manzanas se hornean prepara la mezcla del flan: En un bol, mezcla los huevos y el azúcar y bátelos bien.
  6. Cuando estén bien integrados, agrega la leche y la canela. Revuelve bien y reserva.
  7. Cuando las manzanas estén listas, retíralas del horno y vierte cuidadosamente la mezcla líquida por encima.
  8. Hornea a baño Maria durante 40 minutos a 180°C . Retira cuidadosamente el flan del horno y déjalo enfriar.
  9. Listo ! Consérvalo en el refrigerador y sírvelo muy fresquito a la hora del postre !
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Aqui mi receta de LECHE ASADA TRADICIONAL :

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11 comentarios

  1. Hola!dB ps trate esta receta hoy por que se ve deliciosa! Ahora mismo esta en el refrigerador. Pregunta: Se supone que quede blandito? Como un poco aguado? O sera que me quedo mal?

    1. Hola Grace! Que rico que probaste la receta.
      Cuando recién la pones en el refrigerador es normal que esté aguada pero en el refrigerador debería ponerse con textura de flan después de un par de horas.
      Cuéntame como te quedo y mandame una fotito a la pagina facebook para verlo ,porfa!
      Un besito, Fran

  2. Muy rico el postre!! Mi papá es diabetico, pero es loco por los dulces, simpre trato de cambiar el azúcar por endulzante. Gracias, una acotación a las manzanas si le agrege la azúcar, pero no quedaron acarameladas, si no, que cocidas con la azúcar, y para el fran use endulzante, igual lo encontré muy rico!!

    1. Hola!! Pero pusiste las manzanas junto con el flan? Porque se hacen antes con el azúcar para que se caramelicen…me alegro que cuides a tu papá! Los míos tambien son diabéticos y es por ellos que comencé a probar con edulcorante.
      Un besito y espero sigas preparando mis recetas.

  3. Soy nueva en este blog
    Primero felicitar a Francisca porque sus postres son creativos y fáciles de hacer
    Soy Chef. Pero poco la.voy con la reposteria pero encontré a FRAN
    Fácil rico y delicioso! !!
    Abrazos y sigan publicando sus delicias!!!

  4. Hola Fran! Quiero preparar este rico postre y revisando la receta me surgió una duda. En el ultimo paso dice: “Coloca esta vez tu fuente en baño Maria y hornea durante 40 minutos a 180°C . Retira el flan del horno y déjalo enfriar”
    No entiendo eso del baño María :)

    Muchas gracias y felicitaciones por tu blog! soy fanática de tus recetas….lo mejor es que son exactas y muy ricas!

    Saludos desde Fruillar

    1. Hola Tatiana!
      Bano maria significa hornear con una fuente de agua abajo de tu fuente de flan. Googlea y encontraras mil fotos para que entiendas bien….aunque en el post si ves la foto sale el bano maria.
      Cuéntame si quedaste màs clarita 😀
      Saludo!
      Fran

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