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Pienso que no hay como preparar un flan casero. Claro que es mucho más simple comprarlo en el supermercado pero claro también que las calorías, el azúcar, los conservantes que muchas veces incluyen no son nada de sanos.

Mi hijo es fanatico del flan y acá en Francia existe uno que se llama “Flanby” que es un tipico flancito con caramelo que tu desmoldas y lo haces tiritar…jejeje yo le enseñé eso 😛

Bueno, una vez a las miles no importa nada darle un flancito de supermercado pero como a su edad la dieta incluye un producto de leche al postre, prefiero darle yogurt o hacerle un flan casero.

Es primera vez que le doy Stevia y también creo que debe ser bien limitado el consumo de edulcorantes en los niños (no so experta pero es lo que pienso), así que esta vez preparé el típico flan de huevos cero azúcar y quedo delicioso, amigos!!

Así que ya saben, si quieren comer un postre bien fresquito, sano y cero azúcar esta es su receta!!

Les recomiendo también mis recetas light de LECHE NEVADA BAJA EN CALORIAS y la deliciosa LECHE ASADA A LA NARANJA LIGHT que es muy similar al flan de leche pero que se hornea directo, sin baño maria 😀

Flan de huevos sin azúcar, receta francesa
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 8 personas
Ingredientes
  • 6 huevos
  • ½ varilla de vainilla
  • 1 litro de leche descremada
  • Stevia o edulcorante equivalente a 100 grs de azucar
  • Miel de agave o tu miel preferida (opcional)
Paso a paso
  1. Coloca la leche en una olla profunda y reserva.
  2. Abre la varilla de vainilla a lo largo y con un cuchillo fino, retira un poco de las semillitas que tiene adentro y agrégalas a la leche ya que aqui se concentra el sabor. Incorpora también la varilla y cocina hasta ebullicion.
  3. Deja reposar hasta que la leche se entibie y luego retira la varilla.
  4. Bate ligeramente los huevos con un tenedor en un bol grande y agrega la leche tibia de a poco y finalmente el stevia o endulzante.
  5. Distribuye con un pincel o cuchara un poquito de la miel al fondo de los moldes que vas a utilizar (paso opcional) y luego vierte la mezcla de leche y huevos.
  6. Hornea A BANO MARIA durante 30 a 40 minutos a 180°C y deja que se enfrie afuera del horno o adentro pero con la puerta del horno abierta para que no se cocinen en exceso.
  7. Una vez frios, llévalos al refrigerador por al menos 3 horas.
  8. Para desmoldar puedes poner el molde un par de minutos antes en agua caliente o despegar los bordes cuidadosamente con un cuchillo y mover para que caiga.
  9. Delicioso y sin azúcar !!!
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5 comentarios

  1. La idea de sustituir el azucar por edulcorante es buena, pero opino que la receta no sirve de mucho si no da una medida exacta de Stevia o de otro edulcorante. Si no tienes experiencia de cocinar con edulcorante, lo mas probable es que acabes utilizando demasiado y arruinando la receta como me acaba de pasar a mi.

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