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Ensalada de repollo morado, pasas y cacahuates (maní)

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Que rico y que fresquito !

En mi casa la preparan siempre y yo en Francia la hago también muy seguido. Me encanta el toque salado y crocante que le da el maní y el toque dulzón de las pasas es el toque final.

Se las recomiendo montones para acompañar  POLLITOS MARINADOS A LA PARRILLA o con un trozo de QUICHE DE CALABACINES.

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Ensalada de repollo morado, pasas y cacahuates (maní)
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 4 personas
Ingredientes
  • ½ repollo morado o 4 tazas de repollo picado fino.
  • ¼ taza de pasas sultanas o corinto.
  • 1/' taza de maní (cacahuates) enteros o picaditos.
  • Vinagreta :
  • 5 cucharadas de aceite de oliva o girasol
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez o de vino
  • 3 cucharadas de agua
  • Pizca de jengibre en polvo (opcional)
  • Sal / pimienta
Paso a paso
  1. Para la vinagreta :
  2. Mezcla todos los ingredientes, revuelve muy bien y reserva la vinagreta en una botellita o vaso.
  3. Pica el repollo lo mas fino que podamos y lávalo muy bien.
  4. En una ensaladera mezcla el repollo, las pasas y el cacahuate y mezclar con la vinagreta a gusto. Deja reposar unos 30 minutos en el refri ( a mi me gusta bien fría), y sirve.


1 comentario

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