Que rico y que fresquito !
En mi casa la preparan siempre y yo en Francia la hago también muy seguido. Me encanta el toque salado y crocante que le da el maní y el toque dulzón de las pasas es el toque final.
Se las recomiendo montones para acompañar POLLITOS MARINADOS A LA PARRILLA o con un trozo de QUICHE DE CALABACINES.
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Ensalada de repollo morado, pasas y cacahuates (maní)
Preparación
Cocción
Total
Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Para: 4 personas
Ingredientes
- ½ repollo morado o 4 tazas de repollo picado fino.
- ¼ taza de pasas sultanas o corinto.
- 1/' taza de maní (cacahuates) enteros o picaditos.
- Vinagreta :
- 5 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 3 cucharadas de vinagre de jerez o de vino
- 3 cucharadas de agua
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- Sal / pimienta
Paso a paso
- Para la vinagreta :
- Mezcla todos los ingredientes, revuelve muy bien y reserva la vinagreta en una botellita o vaso.
- Pica el repollo lo mas fino que podamos y lávalo muy bien.
- En una ensaladera mezcla el repollo, las pasas y el cacahuate y mezclar con la vinagreta a gusto. Deja reposar unos 30 minutos en el refri ( a mi me gusta bien fría), y sirve.
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