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Ensalada de quínoa, salmón y palta

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Vasitos de quinoa, salmón y palta
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Para: 6 vasitos
Ingredientes
  • ½ taza de quínoa
  • 100 grs de salmón ahumado
  • 1 palta (aguacate)
  • 2 cdas de Cilantro o perejil picado fino
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal / pimienta
Paso a paso
  1. Mezcla la quinoa junto a 3 tazas de agua hirviendo en una olla, agrega sal y revuelve. Cocina a fuego medio como si fueran fideos hasta que la quinoa esté blanda.
  2. Una vez cocida, pásala por agua fria con un colador fino y deja que se enfrie.
  3. Corta el salmon ahumado y la palta en cubos chicos y mezclalos con el cilantro.
  4. Incorpora la quinoa ya fria y confimenta con jugo de limon, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Distribuye en vasitos transparentes y refrigera hasta que vayas a servir.
  6. Esta preparación puedes servirla como ensalada, como relleno para tomates o servirlas en mini vasitos para un aperitivo bien original.
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