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humitas cerradas
leche asada1
ensalada porotos chilena3

ensalada porotos chilena

Hoy amanecí recordando los domingos familiares en la casa de mis papas. A ellos les encanta juntarnos a todos y siempre que el tiempo está lindo hacemos un asadito.  Bueno, nos juntabamos porque hace rato que ya no vivo en Chile :( , aunque cada vez que vuelvo lo que más hacemos es eso, asaditos familiares! 😀 😀
Esta ensalada es una de las clásicas en nuestras reuniones porque es la favorita de mi papito lindo. Hoy, la quiero compartir con ustedes.

Ingredientes (para 4) :

1 1/2 taza de porotos burros crudos (200 gr aprox) o 3 tazas de porotos ya cocidos (500 gr aprox) o flageolet (boîte de 800 gr)
1 cebolla
2 tomates
harto cilantro
vinagre de vino
aceite de oliva
sal / aceite

Paso a paso :

Deja remojando los porotos la noche anterior y hazlos cocer en abundante agua  por unos 50 minutos en olla convencional o 30 minutos en olla presión. Verifica que estén cocidos, estila y déjalos enfriar.

Mientras tanto lava y pica la cebolla en cuadritos chicos, corta los tomates en cubos y el cilandro bien chico. Agrega los porotos y condimenta con la sal, pimienta, aceite de oliva y un chorro de vinagre de vino. Deja reposar unpos 30 minutos y sírvela bien fresquita.

Esta ensalada es ideal para acompañar carnes a la plancha, al horno y por supuesto a la parrilla.

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18 comentarios

    1. Hola Pamela ! Muchas gracias por tu comentario y que rico que te guste la ensalada…es el clásico de clásicos, cierto? jejej
      Besitos, Fran

  1. Hola Fran: Un secretito que me dio mi suegrita para esta ensalada que era una de sus especialidades. Aliñar los porotos aun calientes (aceite oliva,vinagre de vino tinto,sal pimienta, merken y un poco de comino). Al estar caliente los porotos se impregnan con todos los sabores y la ensalada queda deliciosa!. Ya cuando este casi fria le pones el resto de las verduras.

  2. Querida Fran:aunque estoy lejos de chile,en Uruguay,voy una vez al año a visitar parientes y amigos chilenos,a la vuelta trato de mostrarle a mis hijos y nietos la rica y variada cocina chilena,me gustaria tener tu receta de charquican(esta bien escrito así?)Desde ya un gusto en establecer contacto contigo,abrazo.

    1. Hola Bernardo, que bueno que tienes la posibilidad de viajar seguido.
      Aun no subo la receta pero con gusto la voy a preparar pronto para ti y para todos los compatriotas que quieren seguir las tradiciones de nuestra cocina linda y simple que es la chilena.
      Un beso, Fran

  3. Como eu to no trabalho, vou ser bem rápido!Puta entrevista do caralho! Muito legal! Não vejo a hora dessa promoção do livro!kkkA banda do Orgulho Nacional tb é muito boa! E parabéns pelo set-list de músicas do episódio! Escolheram bem! Scorpions tem repertório para uns 5 episódios faticmence!Conlordo com o Nando… Na minha opinião, Blackout é o melhor álbum dos caras!Abraços e parabéns mais uma vez!

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