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Ricas empanadas en París

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Empanaditas de espinaca y tres quesos

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Por estos días no salimos mucho, por no decir casi nada!! Es que tener una guaguita de 5 meses (justo hoy es su cumple mes :D),  cero familia con quién poder dejarlo para arrancarnos a un petit resto por ahí y además un clima que no acompaña mucho, significa ingeniárselas en casa para pasarlo bien. Por suerte que nos la arreglamos re bien y una vez que se duerme nuestro Poroto, comenzamos la fiestita y preparamos alguna cosa rica.

Si tu tienes un carretito en casa, donde amigos o estas en la misma onda que nosotros, te recomiendo éstas empanadas que son muy ricas y sobe todo muy fáciles de preparar.

Además, y ésto es un super plus!! La masa filo tiene re pocas calorías, así que coma sin remordimiento que es lo mejor!!

Ingredientes (para 8) :

1 rollo de Masa filo
2 tazas Espinacas crudas
100 gr Ricotta
2 cucharadas queso Gruyère o Emmental rallado
2 cucharadas queso Parmesano
Tomates secos (opcional)
4 cucharadas crema liquida o leche
1 Yema de huevo
Sal/Pimienta de molino

Paso a paso:

Coloca las espinacas en un sarten con unas gotitas de aceite oliva  y condimenta con sal/pimienta. Retíralas del fuego cuando estén cocidas y mezclalas con la  ricotta, el parmesano, el gruyère rallado y la crema líquida. Verifica sal/pimienta.

Corta las masa filo en rectángulos de 8 por 20 aprox, rellénalas con una cucharada de tu mezcla y dóblalas para que queden triangulitos. También puedes hacer rollitos como los de primavera.

Yo le agregué a algunas un trocito de tomate seco y quedaron muy ricas. Si tienes y te animas agrégales también!

Dales una pincelada de yema de huevo y llévalas a horno pre calentado a 180° por unos 5 minutos o hasta que tu masa esté dorada. Esta masa se cocina muuuuy rápido así que ojo! que no se te quemen.

Espero te hayan gustado mis recetas y no olvides que son aun más ricas si las acompañas por este delicioso PEBRE bien cuchareado 😀

NUEVO !!! Mi receta del pebre en video, pincha aqui :

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29 comentarios

  1. hola a todos … como siempre tus fotos Fran me dan ganas de cocinar para la mas grande alegría de mi familia … mi esposo que elige conmigo lo que vamos a comer en la semana le gusto este plato que se ve mas que rico .. dime si puedo utilizar feuille de brick o no ?? porque no conozco la masa filo

    1. Hola Cris!
      Claro que si…son esas mismas! VOy a ponerlo en el post porque hay haeta gente que me ha preguntado de acà.
      Un beso y que te queden ricas.
      Sabes donde encontrarlar, cierto? SI no, en el rayon pâtes prêtes al lado de la pâte pizza, feuilletée etc.

    1. Que amorosa Mariana, yo hago lo que me apasiona gracias a DIos y me siento muy feliz de todo el cariño de ustedes en cada uno de sus mensajes.
      Gracias por seguir el blog!
      Besitos
      Fran

  2. Hola….Primero que todo, yo soy de Chile y no conzco la masa filo…me puedes ayudar?? Donde la encuentro o como la hago, saludos

    Luz Cornejo L.

  3. Hola Fran! Qué rica se ven estas empanadas! Cuántas capas de masa filo debo usar? o ocupo todas las que vienen del paquete no más? no es necesario usar mantequilla líquida entre capas? espero me puedas responder porque pienso hacerlas este fin de semana. Gracias y saludos desde Hamburgo, Carolina

    1. Hola Carolina!
      Noo, se coloca solo una hoja de masa filo x cada empanada. La doblas como indica el paquete y la puedes cerrar con una pizca de huevo batido o agua o mantequilla. A veces no es necesario pero de repente se secan y las puntitas se paran.
      Suerte y que te queden ultra ricas!!! Ojo, no las rellenes tanto para que no se desarmen y te aconsejo o usar una plaquita de silicona o poner papel mantequilla en la placa o aceite para evitar que se peguen.
      besitos, Fran

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