Cheesecake de limón ligero en calorías
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 hora 10 mins
Ingredientes
  • 6 yogurt natural (750 gr aprox), fromage blanc o yogurt griego
  • Stevia equivalente a 120 gr azúcar
  • 2 cucharadas harina
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas jugo limón
  • 4 cucharadas ralladura limón
  • 200 gr galletas de vino, galletas maria, digestivas o petit beurre
  • 50 gr mantequilla
Paso a paso
  1. Pre calienta el horno a 180°
  2. Muele las galletas a mano o con un mixer y agrega la mantequilla derretida.
  3. Coloca tu mezcla en un molde de 23 cm aprox, enmantequillado y déjalo reposar en el refrigerador el tiempo que terminas de preparar el resto. Te recomiendo los moldes que se abren ya que son los más fáciles para desmoldar.
  4. Coloca los yogurt en un gran bol y bate un poquito con un batidor manual hasta que queden como una crema.
  5. Agrega la harina, luego los huevos uno a uno, el azúcar, el jugo de limón y la mitad de la ralladura de limón.
  6. Agrega tu mezcla sobre el fondo de galletas molidas poniendo ojo a que no se rebalse ya que se puede quemar en el horno.
  7. Hornea a 180° durante 50 minutos.
  8. Deja enfriar y decora tu cheesecake con el resto de la ralladura por encima.
  9. Sírvelo muy fresquito como postre o como un goloseo ligero a la hora del té.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/cheesecake-de-limon-ligero-en-calorias/