Merenguitos con manjar casero
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hora 30 mins
Total time: 1 hora 45 mins
Ingredientes
  • 2 Claras
  • ¾ taza Azúcar
  • 4 gotas Limón
  • 1 taza de Manjar
Paso a paso
  1. Saca los huevos 1 hora antes del refrigerador para que estén a temperatura ambiente y pre calienta el horno a 100° C.
  2. Separa las claras y ponlas en un bol siendo muy cuidadoso que no caiga nada de yema.
  3. Agrega 4 gotitas de limón y comienza a batir. Cuando las claras estén haciendo "espuma" comienza a agregar el azúcar lentamente hasta acabarlo.
  4. Bate, bate y bate!! hasta que sientas que el merengue está bien firme. Ahí es cuando el merengue esta listo.
  5. Coloca papel mantequilla, una plancha de silicona o simplemente en mantequilla la placa del horno y ayudándote con una manga de pastelería, dale la forma a los merenguitos. Te recomiendo tratar de ser regular en el tamaño para que la cocción sea uniforme.
  6. Al horno!  Baja el fuego a 80° (cocción arriba y abajo),  lleva tus merenguitos al horno ubicando la placa mas bien abajo del horno y déjalos cocer (o secar), lentamente durante 1 hora y media a 2 horas, vigilando que no tomen color.
  7. Para eliminar la humedad te recomiendo abrir la puerta del horno cada 30 minutos y una vez listos, déjalos enfriar adentro del horno.
  8. Para saber si están listos tienen que despegarse solos de la placa y si los rompes deben estar secos al interior.
  9. Una vez fríos, junta dos merengues y ponles manjar casero en el medio y miam miam miam a comer!!!
  10. Para conservarlos lo mejor es que los guardes en un frasco hermético de vidrio o de metal.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/merenguitos-rellenos-de-manjar/