Tortitas saludables rellenas de Nutella
Author: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Ingredientes
  • INGREDIENTES NUTELLA SALUDABLE:
  • 200 gramos de avellanas tostadas
  • 8 dátiles Medjool previamente remojados en agua caliente durante 30 minutos
  • 4 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • Leche de avellanas o cualquier otra leche bien vegetal o de vaca
  • INGREDIENTES TORTITAS VEGANAS:
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de sirope (puede ser de agave o de arce)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 tazas de leche, en mi caso fue de coco pero nuevamente puede ser cualquier tipo de leche.
Paso a paso
  1. PASO A PASO NUTELLA:
  2. Triturar las avellanas tostadas hasta que adquieran una textura cremosa.
  3. Añadir los 8 dátiles, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la pizca de sal y continuar triturando.
  4. Como observarás, la mezcla quedará muy compacta, por lo que deberás echar la leche poco a poco mientras vas triturando, hasta obtener la consistencia que desees. En mi caso, con la leche de avellanas, necesité unos 180 ml aproximadamente.
  5. PASO A PASO TORTITAS:
  6. Echar la harina, el bicarbonato, el sirope y el vinagre en un bol amplio.
  7. Verter poco a poco la leche sobre la mezcla e ir removiendo con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  8. Poner una sartén antiadherente en el fuego o en su defecto una sartén bien engrasada con aceite. Cuando esté caliente, echar dos cucharadas de la masa de tortitas en la sartén procurando que tenga una forma redondeada.
  9. Cuando la masa para tortitas comience a burbujear, echar justo en el medio, una cucharada de nutella y cubrirla con un poco más de masa de la mezcla. Voltear para que se haga bien por ambas caras y así con todas hasta haber usado toda la masa.
Recipe by Fran is in the Kitchen at http://franisinthekitchen.com/tortitas-saludables-rellenas-de-nutella/